Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
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BUSECA CUN BAGNA<br />
No traballosu meda<br />
Tres oras<br />
SU CHI SERBIT: 1 cibudda, 2 pistinagas, 1 arramaletu de<br />
àpiu o perdusèmini, 3 patatas, prupa de tomata, 1 folla de<br />
lau, ½ kg de scraxiu (buseca) e unu bòtulu de fasolu.<br />
CUMENTI SI FAIT: Fadei buddì sa buseca po una<br />
mes’ora. Fadei su concivimentu cun sa cibudda, s’àpiu, e sa<br />
pistinaga. Candu sa buseca est fata, segai-dda a<br />
arrogheddus e aciungei a su co<strong>di</strong>vingiu un pagu de binu<br />
biancu. Fadei arrubiai beni totu cantu e aciungei sa bagna.<br />
Candu nci bolit ancu un’ora a coi aciungei a sa buseca is<br />
patatas e su fasolu. Fadei coi totu ancu una àtera ora. Sali e<br />
pìbiri cumenti s’agradessit.<br />
Binu nieddu a tipu carignano de su Sulcis<br />
Si torrat gràtzias po s’agiudu<br />
a sa sennora Antonia Polizzi de Santu Giuanni Suèrgiu<br />
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