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Utilizzando tecniche di telerilevamento, si possono determinare le zone dove la
copertura fogliare è troppo (o troppo poco) sviluppata ed i grappoli sono
sottoesposti (o sovraesposti) alla luce del sole.
In fase di maturazione, la vite dedica la propria attività vegetativa unicamente alla
maturazione dell’uva, ed è in questo momento che possono essere trovate ed
applicate delle correlazioni fra lo stato complessivo della pianta e l’andamento
della maturazione. Ubicando, secondo logiche opportune, dei campioni sui quali
effettuare misure quantitative (Brix, acidità totale, ecc...), è possibile correlare ad
esse le evidenze spettrali della vite (la capacità di riflessione/assorbimento
dell’energia solare) e derivarne una mappatura anch’essa quantitativa delle
caratteristiche delle uve.
In fase di raccolta delle uve, l’utilizzo di dati multispettrali consente ai viticoltori di
pianificare le strategie di vendemmia per raccogliere i grappoli al momento più
appropriato ed avviare alla vinificazione uve con analogo livello di maturazione o
per ottenere mosti differenziati anche all’interno di uno stesso vigneto.
Più a lungo termine, il supporto fornito dalla applicazione di tecniche di
telerilevamento alla viticoltura assiste il viticoltore nella formulazione delle
pratiche colturali ottimali (concimazione, potatura, scelta del tipo di impianto,
preparazione dei suoli) in termini di miglioramento, anno dopo anno, della
produzione.
L’utilizzo dei sistemi informativi geografici rende possibile integrare tra loro
informazioni telerilevate, informazioni geomorfologiche (pendenze, fasce
altimetriche, esposizioni), meteoclimatiche, cartografiche, alfanumeriche.
Nei vigneti della Napa Valley, il telerilevamento è stato utilizzato per
l’ottimizzazione dei processi di crescita e di raccolta, con eccellenti risultati.
Analoghe utilizzazioni si riscontrano in Australia, Nuova Zelanda e Sud America.
Nel corso del 2001, l’attività è stata realizzata, in Italia, in fase di sperimentazione,
con successo su alcune aree della Franciacorta, mentre nel 2002 lo studio è stato
esteso ad un’ampia porzione del territorio vitato franciacortino.
L’attività svolta si è caratterizzata, a differenza delle precedenti esperienze, per
un'elaborazione quanti-qualitativa del dato che comprende non solo il vigore della
pianta ma anche i dati di grado zuccherino, acidità e produzione ad ettaro, fornendo
in questo modo informazioni fondamentali nella pianificazione dell'attività
vendemmiale e produttiva.
3. Il caso Franciacorta
Tra le attività del Consorzio per la tutela del Franciacorta vi è anche quella di
vigilanza del rispetto del disciplinare di produzione e di monitoraggio della
maturazione dell’uva. Vista la necessità di operare con tempestività, quindi in
tempi ristretti, per fornire i dati alle aziende il più possibile in tempo reale e data
l’esigenza di essere rappresentativi di un territorio piuttosto ampio e
paesaggisticamente molto variabile, in grado di modulare ampiamente il fenomeno
della maturazione delle uve, il Consorzio ha ritenuto di utilizzare i nuovi mezzi che
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