Buku Pegangan Konselor - Komunitas AIDS Indonesia

Buku Pegangan Konselor
HIV / AIDS HIV dan Gizi
Sampai saat ini, sampai terdapat hasil penelitian yang dapat dipercaya,
dianjurkan dosis sedang antara 1-3 g/hari, yang mampu ditanggulangi
oleh tubuh. Dalam fase infeksi, dosis dapat ditingkatkan sampai 2-3 kali;
tetapi jangan lebih dari 6 g/hari. Untuk orang dengan HIV yang memang
memerlukan dosis yang lebih tinggi, misalnya yang minum soda api
(baking soda), untuk mempertahankan urin tetap basa dan untuk
mengurangi risiko batu. Minum banyak air juga dapat mencegah
timbulnya batu ginjal.
Tidak ada dosis yang pasti yang harus dianjurkan, tetapi tidak harus menunggu
bila suplemen vitamin C memang diperlukan. Seperti yang
dikutip dari editorial 1994 dalam Journal of the American College of
Nutrition: "Antioxidant nutrients appear remarkably benign, even at high
supplementary intakes……... Recommendations to wait until every
conceivable study has been designed and conducted to achieve a level
of absolute certainty will result in the continuing cost of the disease to the
individual and to society" (Hemila, 1992).
� Sumber: buah-buahan berwarana dan sayur daun merupakan sumber
vitamin C yang baik. Preparat multivitamin yang umum, mengandung 60-
180 mg vitamin C. Dalam vitamin B-kompleks juga sering mengandung
vitamin C. Jumlah ini tidak perlu diperhitungkan untuk menghitung jumlah
asupan.
Vitamin E (Tocopherol)
� Absorbsi: vitamin E diabsorbsi dalam dan bersama-sama dengan
lemak; diperlukan enzim pankreas dan empedu untuk absorpsi tersebut.
� Fungsi: sifat antioksidannya berfungsi melindungi dan menstabilkan
membran sel.
� Sumber: minyak sayuran (vegetable oils), sedikit terdapat dalam telur,
padi-padian, dan keju.
� Defisiensi: defisiensi yang jelas jarang dijumpai, dan perlu waktu lama
untuk terjadinya, tetapi dapat terlihat pada malabsorpsi berat. Juga dapat
terjadi pada pemakaian TPN jangka panjang.
� Tanda-tanda: neuropati perifir, gangguan keseimbangan, menurunnya
refleks lutut dan refleks-refleks lainnya. Tanda-tanda defisiensi pada
orang dengan bukan HIV sama dengan pada sistem imun orang dengan
HIV.
� Suplementasi: membran sel punya lapisan lemak atau lipid. Radikal
bebas dalam lapisan ini bereaksi dengan oksigen dan memudahkan
reaksi berantai untuk membentuk radikal bebas baru pada setiap tahap
143