Buku Pegangan Konselor - Komunitas AIDS Indonesia

Buku Pegangan Konselor
HIV / AIDS HIV dan Gizi
� RINGKASAN
6.1 VITAMIN DAN MINERAL
� Fungsi Vitamin dan Mineral: mempertahankan struktur dan fungsi sel-sel
tubuh terhadap stres lingkungan (homeostasis), antara lain:
� Membentuk sel dan struktur tubuh.
� Membantu mempertahankan struktur dan kinerja sel.
� Membantu penyesuaian jenis dan tingkat aktivitas sel terhadap pengaruh
lingkungan.
� Mengatur perilaku selular sesuai kebutuhan, yang memungkinkan dalam
memberikan respon yang terkoordinasi terhadap lingkungan.
� Membuang hasil-hasil metabolisme yang tidak berguna.
� Defisiensi: defisiensi vitamin dan mineral biasa dijumpai pada orang dengan
HIV, dan defisiensi sudah terjadi pada stadium dini walaupun pada orang dengan
kon-sumsi makanan yang berimbang. Defisiensi terjadi oleh karena HIV
menyebabkan hilangnya nafsu makan dan gangguan absorbsi nutrien. Keadaan
ini dimanfaatkan oleh HIV untuk berkembang lebih cepat. Di samping itu, daya
tahan tubuh untuk melawan HIV menjadi berkurang. Hal ini merupakan dasar
perlu diberikannya suplemen vitamin dan mineral pada orang dengan HIV.
� Besar suplemen: sulit ditentukan seberapa besar suplemen tersebut harus
diberikan. Suplemen dengan multivitamin dianggap cukup, tetapi khusus untuk
vitamin tertentu suplemen dosis tinggi perlu dipertimbangkan. Penggunaan
multivitamin, 1 kali sehari walaupun pada orang normal dan pada orang dengan
HIV dapat memperlambat progresivitas infeksi HIV menjadi AIDS.
6.2 MAKANAN SEHAT (MENU BERIMBANG)
� Apa yang harus diberikan pada orang dengan HIV/AIDS?
Prinsipnya seperti orang sehat lainnya, yaitu: makanan berimbang, makanan serasi
atau 4 sehat 5 sempurna yang bervariasi, dalam jumlah yang cukup sesuai
kebutuhan, dengan tambahan multivitamin.
� Cara yang sederhana:
� Multivitamin tanpa Fe (zat besi), 2 kali sehari.
� Suplemen mineral, 1 kali sehari.
� Suplemen antioksidan, 1 kali sehari.
131