You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Membina</strong> Keluarga <strong>Sehat</strong><br />
Khususnya berbahaya ialah kue tar dan puding di mana susu, telur, dan gula adalah bahan<br />
utamanya. Penggunaan susu dan gula secara bebas dan bersama-sama haruslah dihindari.<br />
Kalau menggunakan susu maka bahan itu harus disterilkan dengan baik; kalau<br />
menuruti amaran ini, akan berkurang bahaya menderita penyakit akibat penggunaannya.<br />
Mentega kurang berbahaya kalau dimakan bersama roti yang dingin ketimbang digunakan<br />
dalam masakan; tetapi, sebagai aturan, lebih baik menyingkirkannya sama sekali. Keju<br />
masih lebih diragukan; sama sekali tidak cocok untuk dimakan.5<br />
Makanan yang setengah matang dan tidak dimasak dengan seksama merusak darah<br />
dengan melemahkan organ-organ pembuat darah. Itu mengacaukan tubuh dan membawa<br />
penyakit, disertai dengan gangguan pada saraf dan watak yang jelek. Korban-korban dari<br />
makanan yang tidak dimasak sampai matang jumlahnya ribuan bahkan puluhan ribu.<br />
Mungkin perlu juga dituliskan pada batu nisannya: "Mati karena makanan yang tidak<br />
dimasak dengan baik;" "Mati karena penyalahgunaan perut."<br />
Adalah tugas yang suci bagi mereka yang memasak makanan untuk belajar bagaimana<br />
caranya menghidangkan makanan yang menyehatkan. Banyak jiwa yang hilang sebagai<br />
akibat dari cara memasak yang tidak baik. Diperlukan kearifan dan kepedulian untuk<br />
membuat roti yang baik; tetapi dalam sepotong roti yang baik ada pengajaran yang lebih<br />
baik daripada yang banyak orang pikirkan. Hanya sedikit sekali jurumasak yang baik.<br />
Wanita muda merasa bahwa memasak itu adalah suatu pekerjaan kasar seperti juga<br />
pekerjaan rumah lainnya, karena alasan ini maka banyak gadis yang menikah dan mengurus<br />
rumahtangga hanya mempunyai sedikit pengetahuan tentang tugas-tugas seorang istri dan<br />
seorang ibu.<br />
Masak-memasak bukanlah ilmu yang ringan, dan itu adalah salah satu hal yang paling<br />
penting dalam kehidupan yang praktis. Itulah ilmu yang harus dipelajari oleh semua wanita,<br />
dan harus diajarkan dalam satu cara yang menguntungkan kaum yang lebih miskin. Untuk<br />
membuat makanan jadi lezat dan dalam waktu yang sama makanan itu sederhana dan<br />
menyehatkan, menuntut keterampilan. Para Jurumasak harus mengetahui bagaimana<br />
menghidangkan makanan sederhana dengan cara yang juga sederhana dan menyehatkan,<br />
supaya makanan itu terasa lebih enak dan sekaligus lebih menyehatkan karena<br />
kesederhanaannya.<br />
Setiap wanita yang menjadi kepala keluarga namun tidak memahami seni memasak<br />
yang sehat harus bertekad mempelajari hal yang begitu penting untuk kesejahteraan<br />
keluarganya. Di banyak tempat sekolah memasak sehat memberikan kesempatan untuk<br />
mendapat petunjuk mengenai hal ini. Wanita yang belum memiliki bantuan untuk keperluan<br />
ini harus ikut belajar dari jurumasak yang terampil dan tekun dalam usahanya mengadakan<br />
perbaikan sampai dia menjadi ahli di bidang ilmu masak-memasak ini.<br />
Keteraturan waktu makan adalah sangat penting. Harus ada waktu makan yang<br />
196
Change language