Program Kekayaan Kuliner Indonesia

PENGANTAR 

Sebagaimana amanat kongres ke IV, Dewan Pimpinan Pusat PDI Perjuangan Bidang 

Ekonomi Kreatif memulai langkah-langkah rintisan, meletakan fundamen terbentuknya 

kepemimpinan partai di Bidang Ekonomi Kreatif. 

Partai, khususnya Bidang Ekonomi Kreatif, menyadari bahwa konsep ekonomi kreatif itu 

sendiri sesungguhnya adalah konsep baru. Kegiatan ini terbentang dari kegiatan ekonomi 

tingkat rumah tangga hingga ekonomi publik yang berkait kelindan dengan kemajuan 

teknologi informasi, melintas batas wilayah, masuk ke ruang-ruang pribadi. 

Partai memandang penting untuk selalu berada di dalam konteks perkembangan 

nasional maupun dunia, ketika industri kreatif dunia semakin melaju cepat, mengubah 

moda ekonomi berikut basis-basisnya dan menjadi kekuatan ekonomi baru. Anggaran 

Dasar Partai menugaskan Bidang Ekonomi Kreatif Partai untuk: 

• Menyusun kebijakan strategis Partai dalam upaya mewujudkan keberdikarian 

ekonomi dan ekonomi yang berkepribadian didasarkan pada warisan nilai-nilai 

budaya nasional; 

• Melaksanakan pengorganisiran, penggalangan, pendampingan, dan tindakan yang 

bersifat pembelaan secara langsung terhadap masyarakat di bidang ekonomi kreatif 

Sejalan dengan ini Bidang Ekonomi Kreatif , DPP PDI Perjuangan memutuskan mengambil 

fokus pada “Ekonomi Kreatif Berbasiskan Warisan Budaya Nasional”. Sebagai pimpinan 

partai, saya meminta kepada seluruh kader partai, baik yang mengemban tugas di wilayah 

Eksekutif, Legislatif maupun Struktur Partai untuk berjuang keras mewujudkan ekonomi 

kreatif sebagai kekuatan ekonomi baru Indonesia. Kita wajib menjadikan warisan budaya 

nasional sebagai kesadaran utama kita, sebagai modal kreativitas dan inovasi di setiap 

sektor dan kehidupan bermasyarakat. 

Kuliner tradisional Indonesia adalah warisan budaya yang merupakan modal 

pengembangan ekonomi kreatif sekaligus sumber inspirasi untuk menggerakkan 

ekonomi masyarakat. 

Prananda Prabowo 

Ketua Bidang Ekonomi Kreatif PDI Perjuangan

“ 

Promosikan mengenai keanekaragaman seni 

kuliner dan keindahan Indonesia yang sifatnya 

tradisional 

Megawati Soekarnoputri, 2012

DAFTAR ISI 

Pengantar 

Daftar Isi 

1 Rencana Kerja Bidang Ekonomi Kreatif 

2 Kerangka Kerja Bidang Ekonomi Kreatif 

7 Pelaksanaan Program dan Pengorganisasian Bidang Ekonomi Kreatif 

13 Metode Kerja Ekonomi Kreatif Subsektor Kuliner 

16 Tugas Dewan Pimpinan Daerah (DPD) PDI Perjuangan 

19 Tugas Dewan Pimpinan Cabang (DPC) PDI Perjuangan 

20 Peran DPP PDI Perjuangan Bidang Ekonomi Kreatif 

21 Linimasa 

23 Panduan Dokumentasi Video Kekayaan Kuliner Indonesia 

27 

Kerangka Acuan Kerja (Term Of Reference) 

Penyelenggaraan Pelatihan Untuk Pelatih (Tot)

RENCANA KERJA BIDANG 

EKONOMI KREATIF

BIDANG EKONOMI KREATIF 

Bidang Ekonomi Kreatif menyusun, mendesain rencana strategis dan program dalam 

menggerakkan partisipasi masyarakat, khususnya ekonomi kreatif dengan kandungan 

warisan budaya nasional dapat hidup dan menghidupi masyarakat kecil. Selain itu, Bidang 

Ekonomi Kreatif juga berupaya mendekatkan dan menggalang kalangan generasi muda 

melalui ekonomi kreatif. 

KERANGKA KERJA BIDANG EKONOMI KREATIF 

2015-2016 

Koordinasi dan 

sinkronisasi kelembagaan 

DPP PDI Perjuangan 

2016-2017 

Peletakan Pondasi Dasar 

Bidang Ekonomi Kreatif 

2017-2018 

Pelaksanaan Program dan 

Pengorganisasian Bidang 

Ekonomi Kreatif 

2018-2019 

Memperkuat dan 

memperluas Basis Dukungan 

Partai 

2019-2020 

PEMILU 

Evaluasi dan 

Pertanggungjawaban Bidang 


HAL 2


Peletakan Pondasi Dasar Bidang Ekonomi Kreatif 

1. Sektor Ekonomi Kreatif 

Ekonomi kreatif dapat dikelompokkan menjadi dua kelompok besar, yaitu ekonomi 

kreatif berbasis seni-budaya dan ekonomi kreatif berbasis media dan iptek. 

PDIPKreatif fokus pada menjadi 7 subsektor ekonomi kreatif 

yang berkaitan langsung dengan warisan budaya nasional 

KULINER KESENIAN PENERBITAN 

KERAJINAN 

ARSITEKTUR 

WISATA 

INOVASI 

2. Pengembangan website PDIPKreatif (Pusat Data dan Informasi Produk Ekonomi Kreatif) 

Website Ekonomi Kreatif adalah situs resmi (official web), yang merupakan profil dan 

rekam jejak (portfolio) organisasi. Official web organisasi memiliki tujuan dan sekaligus 

manfaat: a) Memberi kemudahan bagi masyarakat untuk memperoleh informasi 

tentang profil dan rekam jejak organisasi; b) Meningkatkan kepercayaan masyarakat 

pada organisasi, karena tampilan organisasi yang memperlihatkan suatu kerja nyata, 

serius, profesional dan bertanggung jawab 

HAL 3


Website ekonomi kreatif adalah media informasi dan komunikasi yang menyediakan 

dan mengembangkan sarana prasarana teknologi informasi dan komunikasi. Website 

ini mengumpulkan dan mengelola data dan informasi, berupa: arsip, dokumen dan 

kepustakaan, serta mengkoordinasi jaringan informasi dan database yang menunjang 

sektor ekonomi kreatif di Indonesia. 

Website ekonomi kreatif menyajikan data dan informasi tentang Kuliner, Kesenian, 

Kerajinan, Penerbitan, Arsitektur, Wisata, Inovasi, Sosok, Program dan Produk. 

Data ini amat diperlukan dalam pengembangan dan pemberdayaan sektor ekonomi 

kreatif, dalam kegiatan : pendidikan dan pelatihan manajemen, pameran dan seminar 

ekonomi kreatif. 

Dengan ini maka PDIPKreatif akan menjadi wadah pelestarian warisan budaya 

Indonesia yang menghubungkan investor, pembeli, peminat, donatur dengan pelaku 

pelestari warisan budaya Indonesia. Dari sini akan terbentuk suatu pusat data yang 

dapat memenuhi kebutuhan pemberdayaan dan pengembangan sektor ekonomi 

kreatif dengan tata kelola yang baik dan berkepribadian Indonesia. 

Alamat official web adalah : 

www.pdipkreatif.com (Pusat Data dan Informasi Produk Ekonomi Kreatif) 

HAL 4


Sub-sektor ekonomi kreatif dalam situs resmi (website) www.pdipkreatif.com 

terdiri dari: 

• Kuliner • Penerbitan • Inovasi • Produk 

• Kesenian • Arsitektur • Sosok 

• Kerajinan • Wisata • Program 

HAL 5


3. Membuat Akun Media Sosial 

Media Sosial adalah medium komunikasi yang efektif dalam mensosialisasikan 

program, produk dan kegiatan PDI Perjuangan Bidang Ekonomi Kreatif, minimal 

terdiri dari jejaring sosial di bawah ini: 

Facebook 

@PDIPKreatif 

G+ 

Nama akan disesuaikan dengan nama 

domain/alamat situs resmi 

Twitter 

@PDIPKreatif 

YouTube 

PDIPKreatif 

Path 

Instagram 

@PDIPKreatif 

3. Regulasi di Bidang Ekonomi Kreatif 

PDI Perjuangan Bidang Ekonomi Kreatif mendorong dan memandu Fraksi PDI 

Perjuangan di komisi/mitra terkait untuk memperjuangkan Undang-Undang Pemajuan 

Kebudayaan karena secara prinsip berkaitan dengan warisan budaya nasional, 

khususnya kuliner Indonesia sebagai objek pemajuan budaya. 

Memetakan gagasan, ide, dan inisiatif kreatif; diantaranya 

pembentukan gagasan dan program-program ekonomi kreatif yang 

muncul dari bawah. 

HAL 6


PELAKSANAAN PROGRAM DAN PENGORGANISASIAN BIDANG EKONOMI 

KREATIF 

1. Buku Panduan PDIPKreatif 

Sebagaimana amanat Anggaran Dasar Partai, Bidang Ekonomi Kreatif Partai 

menetapkan akan memberikan fokus pada “Ekonomi Kreatif Berbasiskan Warisan 

Budaya Nasional”. Dalam pelaksanaannya PDIPKreatif menyusun dan menetapkan 

suatu rencana strategis, program kerja dan pengorganisasian. Rencana dan program 

bidang Ekonomi Kreatif dijadwalkan berdasarkan kalender tahunan dengan tahapan 

pelaksanaan per 3 bulan, 6 bulan, dan 12 bulan. 

Keseluruhan disain kerja tersusun di dalam suatu “Buku Panduan Ekonomi Kreatif” 

DPP PDI Perjuangan. Di dalam buku itu diuraikan arah, maksud dan tujuan serta 

program partai di bidang Ekonomi Kreatif. Buku ini juga secara khusus menjabarkan, 

tata kelola dan panduan mengisi website Pusat Data dan Informasi Produk-Pelaku 

Ekonomi Kreatif, dalam bentuk teks, grafis, dan video. Ini dimaksudkan untuk 

menyempurnakan pendataan pelaku dan produk ekonomi kreatif. 

HAL 7


Panduan bagi Anggota (member) dan Pengguna (user) Website 

Sebelum menjadi pengguna (user) pdipkreatif.com diharuskan mendaftar sebagai anggota 

(member) dengan cara mengisi; nama lengkap, email, kata sandi merupakan kombinasi 

huruf dan angka (alfanumerik), konfirmasi kata sandi, nomor telepon, nomor ponsel, alamat 

serta pilih provinsi dan kota berdasarkan kategorisasi kemudian menyetujui ketentuan 

pengguna dan menerima email aktivasi atau pemberitahuan dari pdipkreatif.com. 

Klik “Daftar” untuk 

mendaftarkan diri menjadi 

user pdipkreatif.com 

Masukan data 

pribadi dengan 

benar lalu klik 

daftar. 

Setelah mendaftarkan diri sebagai anggota maka pengguna diharuskan untuk masuk pada 

form yang telah disediakan dengan cara mengisi email dan kata kunci (password) yang 

telah didaftarkan. Kemudian klik Masuk. 

Masukan 

Email dan kata 

kunci lalu klik 

masuk. 

Note : 

Apabila lupa kata kunci/password dapat 

dilakukan pemulihan akun dengan cara 

klik reset. 

HAL 8


Setelah resmi menjadi anggota (member), pengguna (user) yang ingin melakukan perubahan 

pada foto profil ataupun data diri dapat menggunakan form berikut ini; 

HAL 9


2. PROGRAM KEKAYAAN KULINER INDONESIA 

Indonesia memiliki kekayaan kuliner tradisional yang beragam jenis, rupa, dan cita rasa, 

berikut dengan teknik memasak dan cara penyajian yang beragam pula, baik menurut 

bahan/bumbu maupun dari segi adat-istiadatnya. Beberapa jenis masakan tradisional 

Indonesia sudah dikenal di luar negeri dan mendunia, misalnya rendang dari Sumatera 

Barat, sate ayam dari Madura, rawon dari Malang, nasi kuning dari Bali dan masih banyak 

lagi. Di beberapa daerah dengan mudah dijumpai kuliner khas daerah tertentu, yang juga 

disukai banyak orang secara nasional, misalnya Gudeg, makanan khas Jogjakarta, Rujak 

Cingur khas Jawa Timur, Gado-gado khas Jawa Barat dan lain-lain. Namun, beberapa 

kuliner tradisional justru semakin sulit dijumpai, bahkan bisa dibilang langka karena 

berbagai penyebab, misalnya bahan/bumbunya semakin sulit diperoleh atau makan 

tersebut kurang disukai dan tidak ada yang mempopulerkan. Penyebab lain, tidak ada 

generasi penerus yang berminat dan bisa mengolah kuliner tradisional. 

Bung Karno telah berupaya mendokumentasi resep masakan tradisional Indonesia 

dengan tujuan agar resep ini dapat diwariskan dari generasi ke generasi. Ketua Umum 

PDI Perjuangan, Megawati Soekarnoputri juga melakukan upaya yang sama. Beliau 

menghimpun, mempromosikan, dan sekaligus mempraktikkan resep kuliner tradisional 

Indonesia di berbagai kesempatan. 

Kuliner, sebagai salah satu sub-sektor Ekonomi Kreatif merupakan kegiatan ekonomi 

yang dominan di masyarakat. Memproduksi dan berjualan makanan tradisional telah ikut 

menggerakkan ekonomi lokal, menyumbang pendapatan negara dan berhasil menyerap 

tenaga kerja. Dengan populernya kuliner tradisional di kalangan masyarakat, maka 

kuliner menjadi salah satu warisan budaya yang berpotensi meningkatkan identitas dan 

citra bangsa. 

DPP PDI Perjuangan Bidang Ekonomi Kreatif berupaya mendorong dan menggerakkan 

kegiatan masyarakat berbasis warisan budaya nasional. Misi PDI Perjuangan bidang 

Ekonomi Kreatif adalah mewujudkan keberdikarian ekonomi dan ekonomi yang 

berkepribadian berbasiskan warisan budaya nasional. Khususnya sub-sektor kuliner, 

PDI Perjuangan Bidang Ekonomi Kreatif meyakini bahwa kekayaan kuliner Indonesia 

sebagai penggerak ekonomi masyarakat. Melalui Pusat Data dan Informasi Produk/ 

Pelaku Kreatif (PDIPKreatif), DPP PDI Perjuangan Bidang Ekonomi Kreatif membuat 

langkah awal strategis berupa pendataan, pendokumentasian dan promosi kekayaan 

kuliner Indonesia. 

HAL 10


Lebih dari sekedar mempromosikan kekayaan kuliner Indonesia, DPP PDI Perjuangan 

Bidang Ekonomi Kreatif memandang amatlah penting menempatkan kuliner sebagai 

bagian dari denyut kehidupan ekonomi, sosial, dan budaya masyarakat. Kekayaan kuliner 

Indonesia adalah suatu strategi menuju ekonomi yang mandiri. Bukan sekedar masakan 

dan resepnya, kuliner sebagai warisan budaya nusantara, harus menjadi bagian dari 

agenda pembangunan. 

Program Kekayaan Kuliner Indonesia membuat suatu proyek percontohan pada bulan 

Januari 2017, yang dilaksanakan oleh DPD PDI Perjuangan Provinsi Bali. Dalam uji coba 

dan uji hasil program Kekayaan Kuliner Indonesia tersebut, DPP PDI Perjuangan bidang 

Ekonomi Kreatif meminta DPD PDI Perjuangan Bali bekerjasama dengan DPC Partai di 

9 kabupaten/kota hingga struktur dibawahnya untuk mendata kuliner khas daerah, baik 

itu resep masakan, bahan/bumbu yang digunakan, cara atau teknik memasak, dan cara 

menyajikan masakan. 

Pendokumentasian Program 

Kekayaan Kuliner Indonesia 

HAL 11


Pada tahap berikutnya, cabang partai di 9 kabupaten/ kota menggelar demonstrasi 

masak sekaligus membuat dokumentasi kuliner tersebut. Demonstrasi dan 

dokumentasi kuliner didasarkan pada hasil pendataan kuliner di tingkat DPC. 

Kegiatan ini melibatkan tiga pilar partai, struktur partai, eksekutif dan legislatif di tiap 

daerah. Melalui pengurus partai di tingkat kabupaten hingga kelurahan atau banjar/ 

desa PDIPKreatif mengajak seluruh kader bangkit dengan menghadirkan daya kerja 

dan daya kreatifitasnya. Pada saat yang sama partai bekerja nyata melestarikan 

kekayaan kuliner Indonesia. 

Video Tutorial Resep Kekayaan 

Kuliner Indonesia 

Buku Kekayaan Kuliner Indonesia 

Proyek percontohan ini memperlihatkan bahwa pendataan dan pendokumentasian 

kuliner terbukti mampu menemukenali generasi penerus yang sanggup melestarikan 

kuliner tersebut. Disini peran sentral Tiga Pilar, khususnya eksekutif dan legislative 

dalam mendorong kekayaan kuliner sebagai kekuatan ekonomi baru menjadi nyata. 

Ini dilakukan dalam bentuk pembuatan kebijakan, penyediaan fasilitas (ruang/ 

tempat berjualan) maupun kemudahan akses permodalan. Lebih jauh, tiga pilar 

perlu memperkuat komitmen menjaga ketersediaan pasokan bahan/bumbu, serta 

membantu mempromosikan kekayaan kuliner Indonesia. 

Peran utama tiga pilar adalah memastikan perluasan dan pendalaman program 

kuliner ke tengah masyarakat. Kelanjutan dan kesinambungan program menjadi 

parameter utamanya. Tiga Pilar adalah modal dasar keberhasilan partai dalam 

mengembangkan politik pemberdayaan masyarakat di sub sector-kuliner. 

HAL 12

METODE KERJA EKONOMI 

KREATIF 

SUB-SEKTOR KULINER


DPP Bidang Ekonomi Kreatif mengharapkan DPD dan DPC partai membentuk Bidang 

Ekonomi Kreatif apabila belum mempunyai bidang tersebut, nama-nama kader yang 

ditugaskan sebagai pengurus bidang ekonomi kreatif disampaikan kepada DPP Bidang 

Ekonomi Kreatif partai. Selanjutnya DPD partai membentuk kelompok kerja pendidikan 

dan pemberdayaan, DPC Partai membentuk kelompok kerja pendataan dan penggerakan. 

DPP PDI Perjuangan Bidang Ekonomi Kreatif menyelenggarakan Pelatihan untuk 

Pelatih (Training of Trainer-ToT) program kekayaan kuliner Indonesia untuk DPD Partai. 

Selanjutnya DPD Partai mensosialisasikan program tersebut ke DPC Partai. 

DPP Bidang 


WWW.PDIPKREATIF.COM 

Pusat Data dan Informasi 

Produk Kreatif 

DPD 

Pendidikan 

dan Pemberdayaan 

EKSEKUTIF/ 

LEGISLATIF 

PETUGAS PARTAI 

DPC 

Pendataan 

dan Penggerakan 

EKSEKUTIF/ 

LEGISLATIF 

PETUGAS PARTAI 

PROGRAM (MASYARAKAT) 

Menggerakkan Ekonomi Masyarakat 

HAL 14

METODE KERJA BIDANG EKONOMI KREATIF 

SUB-SEKTOR KULINER 

Program ekonomi kreatif subsektor kuliner ini akan melibatkan seluruh DPD dan 

DPC PDI Perjuangan seluruh Indonesia, dimana kuliner nasional yang dihimpun akan 

dikelompokkan ke dalam 3 (tiga) kategori, sebagai berikut: 

1. Makanan Besar/Utama Tradisional 

2. Makanan Ringan Tradisional; camilan, kudapan 

3. Minuman Tradisional 

Rekomendasi 

Verifikasi 

DPD 

Training of Trainer 

DPC 

Monitoring & 

Verifikasi 

PENDATAAN 

Jenis Kuliner: 

• Makanan Besar Tradisional 

• Makanan Ringan Tradisional 

• Minuman Tradisional 

Monitoring & 

Verifikasi 

PENGGERAKAN 

1. Demo/Peragaan Kuliner 

2. Partisipasi aktif 

• Kader Partai 

• Komunitas Budaya 

• Komunitas Kuliner 

• Ahli Kuliner Tradisional 

• Masyarakat 

Evaluasi 

& Analisis 

PRODUK KULINER 

1. Cita rasa 

2. Pelaku kuliner 

3. Estimasi biaya produksi 

perkuliner 

4. Estimasi harga jual 

HAL 15



Dalam program ini masing-masing daerah diharapkan memiliki 1-4 jenis kuliner 

unggulan daerah, yang akan dilestarikan dan dikembangkan. Adapun tugas DPD dan DPC 

PDI Perjuangan dalam program ekonomi kerakyatan bidang ekononi kreatif meliputi: 

TUGAS DPD 

DPD Partai bidang Ekonomi Kreatif membentuk Kelompok Kerja Pendidikan dan 

Pemberdayaan (Pokja PP). Pokja terdiri dari 5 (lima) orang atau lebih sesuai kondisi geografis 

& penduduk tiap provinsi. Anggota Pokja terdiri kader dan simpatisan (masyarakat umum) 

yang beri surat penugasan oleh DPD. 

Pokja Pendidikan dan Pemberdayaan memiliki tugas utama melaksanakan seluruh proses 

Program Kekayaan Kuliner Indonesia; Menyusun rencana kerja pendataan dan pengerakan, 

Membentuk dan melatih sumber daya manusia untuk tim pendidikan dan pemberdayaan, 

Melakukan koordinasi dan konsolidasi dengan berbagai pemangku kepentingan (eksekutif, 

legislatif), Melakukan monitoring, evaluasi, serta kajian pendidikan dan pemberdayaan, 

dan Membuat laporan kegiatan secara berkala 1 (satu) bulan sekali kepada DPP Partai. 

DPD Partai membentuk kelompok kerja pendidikan dan pemberdayaan yang mempunyai 

tugas sebagai berikut: 

1. Menyelenggarakan kegiatan Pelatihan untuk Pelatih (Training of Trainer-ToT) bagi 

SDM bidang kreatif DPC Partai, materi kegiatan ToT meliputi: 

a. Peendataan 

b. Penggerakan 

Dalam kegiatan ToT ini, DPC Partai akan dibekali pengetahuan dasar tentang 

pendataan kuliner nasional, standarisasi perencanaan dan persiapan program, 

standarisasi evaluasi dan pelaporan, serta standarisasi sarana dan prasarana 

pendukung program. Trainer (pelatih) dalam kegiatan ToT merupakan ahli dalam 

bidang pendataan, yang berasal dari internal partai dan profesional. 

Target (Output) TOT: 

• Dokumen kerja TOT: Langkah alur TOT 

• Rencana dan laporan kerja TOT, daftar peserta TOT, foto penyelenggaraan TOT, 

rencana kerja tiap DPC Partai. 

HAL 16



DPD 

Pendataan 

• Pengetahuan dasar dan strategi 

pendapatan 

• Persiapan dasar & SDM 

DPC 

Penggerakan 

• Perencanaan & Persiapan Program 

• Evaluasi & Pelaporan 

2. Verifikasi Data 

DPD Partai melakukan verifikasi data kuliner hasil pendataan DPC Partai di masingmasing 

wilayah, berdasarkan kelengkapan data; sumber resep, ketersediaan bahan 

baku, pelaku kuliner/jurumasak, pertimbangan sejarah, kekhasan kuliner dan 

keunikan kuliner. Hasil verifikasi akan dijadikan bahan rekomendasi untuk DPC 

Partai sebagai program kegiatan dan produk kuliner unggulan di masing-masing 

wilayah DPC Partai. 

Target (Output) Verifikasi Data: 

• Dokumen masakan kuliner nasional tingkat provinsi berisi foto, resep, uraian 

sejarah, analisa bahan. 

• Rencana dan laporan verifikasi data; daftar masakan hasil verifikasi, dokumentasi 

kegiatan verifikasi, daftar nama masakan, video dokumentasi resep kuliner. 

Makanan Besar Makanan Ringan Minuman 

• Pendataan 

DPD 

Rekomendasi 

Verifikasi 

DPC 

• Kategorisasi Jenis kuliner 

• Sejarah, kekhasan, keunikan 

3. Monitoring dan Evaluasi Program 

DPD Partai melakukan monitoring (pengawasan) dan evaluasi program-program 

yang dilaksanakan oleh DPC Partai. Monitoring dan evaluasi program dilakukan 

secara berkala, untuk menemukenali hambatan, tantangan, perkembangan dan 

prospek di masing-masing wilayah DPC Partai. 

HAL 17



Target (Output) Monitoring dan Evaluasi 

• Penyelenggaraan TOT 

• Pelaksanaan program kerja DPC Partai di bidang pendataan dan penggerakan. 

Monitoring 

DPD 

Pelaksanaan 

Program DPC 

Pelaporan 

DPC 

Evaluasi 

Program 

4. Koordinasi dan Komunikasi Program 

Dalam rangka menguatkan kapasitas program ini, DPD Partai berkoordinasi dengan: 

a. DPP PDI Perjuangan 

Merupakan koordinasi dalam hal penyelarasan program di sektor ekonomi 

kerakyatan. 

b. Eksekutif 

Koordinasi dengan pihak Eksekutif; Pemerintahan Provinsi, Pemerintahan 

Kabupaten/Kota, yaitu meliputi koordinasi dalam hal penyelarasan program 

pengembangan dan pelestarian budaya di daerah, khususnya di bidang kuliner, 

baik dalam bentuk kebijakan daerah maupun bantuan fasilitasi dalam bentuk: 

Akses 

Dagang 

RP 

Akses 

Permodalan 

Akses 

Tempat 

Kerjasama dan 

kemitraan dengan 

asosiasi dan retail 

dalam rangka 

pengembangan kuliner 

lokal. 

Kerjasama program 

ekonomi kreatif subsektor 

kuliner dengan lembagalembaga 

keuangan 

daerah dan jaringan 

permodalan lainnya. 

Pemberdayaan lokasi, 

lahan dan tempat di 

masing-masing wilayah; 

identitas kuliner lokal; 

pusat kuliner daerah. 

c. Legislatif 

Koordinasi dengan pihak Legislatif; DPR RI, DPRD Provinsi, dan DPRD 

Kabupaten/Kota, yaitu meliputi koordinasi dalam hal dukungan legislatif terhadap 

pengembangan dan pelestarian kebudayaan di bidang kuliner sebagai identitas 

kearifan lokal. 

HAL 18



Target (Output) Koordinasi dan Komunikasi 

• Target koordinasi dan komunikasi dengan DPP Partai. 

Memberikan laporan kepada DPP Partai tentang pelaksanaan, perkembangan 

dan hambatan program kuliner, sehingga DPP Partai dapat segera memberikan 

arahan kepada DPD Partai. 

• Target koordinasi dan komunikasi dengan Eksekutif: 

- Notulensi rapat; catatan hasil pertemuan dengan eksekutif 

- Dukungan dan keputusan eksekutif tentang pasar kuliner/program kuliner 

DPP Bidang 


Penyelarasan 

program ekonomi 

kreatif sub-sektor 

kuliner 

Kebijakan 

DPD 

EKSEKUTIF 

Akses 

LEGISLATIF 

Dukungan legislasi 

ekonomi kreatif 

sub-sektor kuliner 

HAL 19



TUGAS DPC 

DPC Partai bidang Ekonomi Kreatif membentuk Kelompok Kerja Pendataan dan Penggerakan 

(Pokja PP). Pokja terdiri dari 5 (lima) orang atau lebih sesuai kondisi geografis & penduduk 

tiap kabupaten/kota. Anggota Pokja terdiri kader dan simpatisan (masyarakat umum) yang 

beri surat penugasan oleh DPC. 

Pokja KKI memiliki tugas utama melaksanakan seluruh proses Program Kekayaan Kuliner 

Indonesia; Menyusun rencana kerja pendataan dan pengerakan, Membentuk dan melatih 

sumber daya manusia untuk tim pendataan dan pengerakan, Melakukan koordinasi dan 

konsolidasi dengan berbagai pemangku kepentingan (eksekutif, legislatif, pelaku industri 

kuliner, dan lain-lain), Melakukan monitoring, evaluasi, serta kajian pelaksana kegiatan, 

dan Membuat laporan kegiatan secara berkala 1 (satu) bulan sekali kepada DPC Partai. 

DPC meneruskan laporan kepada DPD Partai. 

DPC Partai membentuk kelompok kerja pendidikan dan pemberdayaan yang mempunyai 

tugas sebagai berikut: 

1. DPC Partai membentuk kelompok kerja pendataan dan penggerakan dengan fungsi 

sebagai berikut: 

a. Pendataan 

Melaksanakan pengumpulan informasi dan data bidang kuliner di wilayah masingmasing, 

yang terdiri dari: 

• Nama kuliner lokal; latar belakang, sejarah 

• Resep: bahan baku, bahan utama, bumbu/rempah-rempah 

• Cara pembuatan kuliner 

• Estimasi biaya pembuatan per kuliner 

• Cara penyajian kuliner 

• Informasi cara mendapatkan bahan dan bumbu 

• Narasumber kuliner : Tokoh kuliner, Juru masak, Komunitas kuliner 

Target (Output) Pendataan 

Dokumen masakan kuliner nasional tingkat desa/ kecamatan/ kabupaten, terdiri 

dari: 

• Daftar nama kuliner (sesuai materi pertanyaan pendataan) 

• Dokumentasi Foto dan Dokumentasi Video 

HAL 20



Persiapan 

• Menyiapkan dan mengorganisir Sumber Daya 

Manusia (SDM) sebagai tenaga pendata dan 

penggerak 

• Persiapan perlengkapan pendukung pendataan 

(Dokumentasi: Tertulis, Audio, Visual) 

DPC 

Observasi 

• Pencarian informasi kuliner lokal 

• Pencarian narasumber kuliner, tokoh kuliner, 

komunitas kuliner 

• Data unit usaha kecil menengah seperti; 

usaha rumah tangga, UMKM dan sejenisnya 

DPD 

Pelaksanaan 

• Pendalaman informasi 

• Penjaringan data lengkap kuliner 

b. Penggerakan 

Setelah mendapatkan rekomendasi dari DPD Partai, DPC Partai akan melakukan 

aktivitas atau peragaan cara pengolahan dan penyajian kuliner tradisional. 

Program Penggerakan ini DPC Partai diharapkan dapat melibatkan kader partai, 

masyarakat, SMK, Akademi (bidang kuliner; tata boga), komunitas budaya, 

komunitas kuliner, ahli kuliner tradisional dan para pemangku kepentingan 

lainnya, guna membangun kesadaran kearifan lokal dan sekaligus pelestarian di 

bidang kuliner. Program wajib didokumentasikan secara tertulis, foto dan video 

sesuai dengan panduan. 

HAL 21



Target (Output) Penggerakan: 

• Membangun kesadaran publik dan kampanye tentang kekayaan kuliner 

nasional. 

• Membangun opini publik tentang kegiatan dengan muatan kearifan lokal; 

kekayaan kuliner nasional. 

• Laporan perencanaan dan penyelenggaraan acara. 

• Liputan berita koran/ televisi. 

• Dokumentasi foto dan video. 

Persiapan 

• Persiapan pengorganisir 

SDM: Kader Partai, SMK, 

Akademi bidang kuliner; 

tata boga, komunitas 

kuliner 

• Persiapan perlengkapan 

proses pengolahan, bahan 

baku, bumbu dan lain-lain 

Pelaksanaan 

• Partisipasi DPD, Anggota 

Legislatif/Eksekutif, Tokoh 

Masyarakat, Komunitas 

dan Masyarakat 

• Dokumentasi tertulis, foto 

& video 

Evaluasi 

• Identifikasi peluang dan 

hambatan program 

kegiatan kekayaan kuliner 

Contoh kegiatan penggerakan dapat berupa: Festival kuliner, bazaar murah, atau 

acara makan bersama (disesuaikan menurut kearifan lokal, budaya, dan adat istiadat 

masing-masing wilayah). 

c. Evaluasi, Monitoring, dan Pelaporan 

DPC Partai diharapkan dapat melakukan evaluasi, monitoring dan pelaporan 

program kuliner yang sudah dilakukan, termasuk arsip dan pendokumentasian 

kegiatan ke DPD Partai dalam bentuk tertulis dengan tembusan ke DPP PDI 

Perjuangan Bidang Ekonomi Kreatif 

HAL 22



LINIMASA 

Berikut ini adalah linimasa program ekonomi kerakyatan subsektor kuliner (Kekayaan 

Kuliner Indonesia): 

3 bulan 

Training of Trainer (ToT) 

• DPD wajib menyelenggarakan Pelatihan untuk Pelatih (Training 

of Trainer-ToT) yang pesertanya berasal dari DPC 

3 Bulan 

Pendataan 

• DPC wajib melakukan pendataan kuliner tradisional, pelaku 

kuliner dan memetakan komunitas kuliner setiap 1 bulan sekali 

1 Bulan 

Verifikasi 

• DPD melakukan verifikasi hasil pelaporan DPC dan sekaligus 

melakukan pemetaan potensi usaha kuliner 

5 Bulan 

Penggerakan 

• DPC melakukan penggerakkan dan peragaan kuliner dari 

daerahnya masing-masing 

Hasil 

• Terciptanya peta kuliner Indonesia dalam bentuk resep, pelaku, 

dan potensi kuliner Indonesia 

• Terciptanya saluran pemasaran untuk kuliner tradisional 

• Terbukanya interaksi para pelaku usaha kuliner dan masyarakat 

• Meningkatkan kesadaran masyarakat terhadap pelaestarian 

dan pengembangan kuliner tradisional 

• Menggerakan ekonomi masyarakat 

HAL 23



Waktu yang dijadwalkan untuk masing-masing kegiatan mengacu pada lini masa evaluasi 

dan pelaporan PDIPKreatif, dengan keterangan sebagai berikut: 

1. Pelatihan untuk Pelatih (Training of Trainer-ToT), diselenggarakan dalam kurun waktu 

3 (tiga) bulan, diperkirakan pada bulan ketiga DPD Partai sudah bisa merampungkan 

kegiatan ToT untuk seluruh DPC Partai, dan memberikan laporan kegiatannya setiap 

1(satu) bulan sekali. 

2. Pendataan, diselenggarakan dalam kurun waktu 3 (tiga) bulan, diperkirakan pada 

bulan ketiga DPC Partai sudah bisa merampungkan kegiatan pendataan dan hasilnya 

diserahkan kepada DPD Partai untuk diverifikasi. 

3. Verifikasi, kegiatan ini diharapkan dapat dirampungkan dalam kurun waktu 1 (satu) bulan 

dan direkomendasikan kepada masing-masing DPC Partai. 

4. Penggerakan, kegiatan ini dilaksanakan dalam kurun waktu 5 (lima) bulan, dengan 

berkoordinasi dengan DPD Partai guna menyelaraskan jadwal program terkait. 

PERAN DPP PDI PERJUANGAN BIDANG EKONOMI KREATIF 

1 

Mendukung dan melaksanakan Program Ekonomi Kreatif sub-sektor 

Kekeyaan Kuliner Indonesia 

2 

Mengkampanyekan khasanah kuliner nasional kepada masyarakat 

Indonesia dan manca negara melalui media komunikasi berbasis 

website, katalog kuliner dan lain-lain. 

3 

Bekerjasama dengan Pemangku Kepentingan (stakeholder) seperti: 

Pelaku Usaha, Industri, Asosiasi, Petani, Peternak, Nelayan. 

4 

Memberikan arahan dan masukan kepada kepada DPD PDI Perjuangan, 

Lembaga Eksekutif, Lembaga Legislatif. 

5 

Menyusun peta Kekayaan Kuliner Indonesia guna menggerakkan 

ekonomi masyarakat 

HAL 24

Panduan Dokumentasi 


Sarana pengambilan gambar atau video 

bisa menggunakan Gadget/Kamera Digital/ 

Kamera profesional. 

Sebelum dilakukan pengambilan gambar, 

terlebih dahulu siapkan Bahan, Bumbu yang 

sudah di bersihkan beserta dengan Resep 

Masakan. 

Agar pengambilan gambar atau video 

lebih stabil dan tidak goyang, siapkan 

juga Stand/Tripod/ Monopod. 

Pengambilan gambar dapat dilakukan 

dari sudut pandang yang menggambarkan 

proses secara jelas, sudut pandang bisa 

diambil dari sisi bagian atas, kanan atau kiri. 

Anda bisa melihat contoh pada video tutorial 

resep masakan di website pdipkreatif.com 

Setelah semua persiapan selesai, maka 

lakukanlah pengambilan gambar/perekaman 

video dimulai dari Bahan, Bumbu, Proses 

Pembuatan hingga Penyajian. 

Setelah pengambilan gambar/perekaman 

video telah selesai dilakukan, silahkan 

melakukan transfer data mentah video melalui 

USB/ CD dengan format MOV/ MP4 (hindari 

memperkecil atau compress data mentah 

video). 

Silahkan kirimkan data mentah video ke 

Kantor Pusat PDIPKreatif 

Jl. Pangeran Diponegoro No.58, 

Menteng, Kota Jakarta Pusat, Daerah 

Khusus Ibukota Jakarta - 10310 

atau 

email: ekraf@pdipkreatif.com

Contoh Dokumentasi Program 


RESEP PEMBUATAN 

Kue Karud 

TABANAN BALI 

Bahan-bahan 

Tepung beras : 1/2 kg 

Gula merah : 1/4 kg 

Kelapa : 1/2 butir 

Garam : 1 sdt 

Daun suji : 3 lembar 

Kapur sirih : 1/6 sdt 

Pelepah pisang : secukupnya 

Cara Membuatnya : 

1. Tepung beras dikepal-kepal, lalu dikukus masak. 

2. Setelah masak ditaruh di nampan dan dipisah-pisahkan, diberi garam secukupnya, air sedikit demi 

sedikit, lalu diulet sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk (seperti adonan pastel). 

3. Pelepah pisang dibelah dua. Tepung dikepal-kepalkan bulat panjang, pelepah pisang 

bagian yang bergerigi diberi minyak kelapa dan tepung yang telah digiling bulat panjang itu 

dipipihkan lalu diangkat dan sedikit di bengkok-bengkokan sehingga bentuknya bagus. 

4. Setelah selesai dibentuk, semua dikukus sekaligus. Bila sudah masak diangkat dan disiram 

air dingin supaya kue terpisah satu sama lainnya, ditiriskan ditampah. 

5. Siapkan gula merah dicampur air, dididihkan hingga sedikit mengental agar menjadi sirup. 

6. Kalau mau dimakan, atasnya diberi kelapa, gula jawa yang dididihkan itu. 

7. Dihidangkan dengan kelapa parut diatasnya dan sirup gula merah.



KERANGKA ACUAN KERJA (TERM OF REFERENCE) 

PENYELENGGARAAN 

PELATIHAN UNTUK PELATIH 

(ToT) 

HAL 27



TENAGA PENDATA DAN PENGGERAKAN PROGRAM 

KEKAYAAN KULINER INDONESIA 

A. PENDAHULUAN 

Kegiatan TOT ini merupakan upaya menciptakan tenaga ahli dalam melakukan 

perekrutan anggota dan kader, melatih anggota dan kader, membina anggota 

dan kader sehingga dapat terjamin generasi penerus Bidang Ekonomi Kreatif PDI 

Perjuangan. Melalui program ini peserta latih akan diberikan pemahaman, wawasan 

dan teknik pendataan dan penggerakan program kekayaan kuliner Indonesia. 

B. NAMA KEGIATAN 

1. Tema: ToT Kader Program Kekayaan Kuliner Indonesia 

2. Judul: ToT Kader Pendataan dan Penggerak Program Kekayaan Kuliner Indonesia 

C. TUJUAN DAN SASARAN KEGIATAN 

1. Tujuan 

a. Peserta memahami alur, tujuan, mekanisme dan arah pelatihan. 

b. Peserta memahami kekayaan kuliner Indonesia sebagai warisan budaya 

nasional yang perlu diberdayakan dan dilestarikan. 

c. Peserta memahami dan memperoleh acuan pelaksanaan metode dan teknik 

pendataan dan penggerakan. 

d. Konsolidasi potensi kekuatan jaringan ekonomi kreatif khususnya di bidang kuliner. 

2. Sasaran 

Pelatihan untuk pelatih kader Penggerak Ekonomi Kreatif PDI Perjuangan. 

D. TEMPAT KEGIATAN 

Tempat pelaksanaan kegiatan di dalam ruangan (in door) dan disiapkan oleh DPD PDI 

Perjuangan. 

E. NARASUMBER 

1. Berkompeten dalam bidang pelatihan (memiliki pengalaman dan keterampilan di 

bidang pelatihan). 

2. Berkompeten dalam bidang ekonomi kreatif, sub-sektor kuliner. 

3. Pelaku bisnis dan aktor intelektual ekonomi kreatif, sub-sektor kuliner. 

4. Menguasai materi dan teknis pelatihan. 

5. Memiliki kemampuan berkomunikasi yang baik. 

HAL 28



F. KRITERIA PESERTA 

1. Ketua Bidang Ekonomi Kreatif DPC PDI Perjuangan. 

2. Anggota/Kader Bidang Ekonomi Kreatif DPC PDI Perjuangan. 

3. Belum pernah mengikuti pelatihan Program Kekayaan Kuliner Indonesia. 

G. MATERI PELATIHAN 

1. Bagian I: Wawasan Kuliner Indonesia 

a. Kuliner Indonesia sebagai warisan budaya dan kearifan lokal. 

b. Kuliner Indonesia sebagai roda penggerak ekonomi kerakyatan. 

c. Hambatan dan tantangan pelestarian kuliner Indonesia. 

2. Bagian II: Pendataan 

a. Pemahaman teknik dasar pendataan kuliner. 

b. Pemahaman teknik perekrutan tenaga pengumpul data kuliner. 

c. Simulasi pendataan kuliner. 

3. Bagian III: Penggerakan 

a. Pemahaman teknik persiapan dan pelaksanaan kegiatan kuliner. 

b. Membangun partisipasi masyarakat dalam pelaksanaan kegiatan kuliner. 

c. Simulasi pelaksanaan kegiatan kuliner. 

4. Bagian VI: Tata cara pembentukan kelompok kerja 

a. Partisipasi aktif kader dalam program kekayan kuliner Indonesia. 

b. Membuat agenda kerja pendataan dan penggerakan. 

H. METODE 

Metode yang dipakai dalam kegiatan pelatihan ini adalah:, Ceramah, Diskusi, Simulasi, 

dan Energizer (Visualisasi; menonton video). 

HAL 29



I. ALUR KEGIATAN 

Pembukaan 

• Pendaftaran Ulang Peserta 

• Sambutan Pelaksana Kegiatan (DPD PDI Perjuangan) 

• Sambutan Ketua Bidang Ekonomi Kreatif PDI Perjuangan 

• Seremonial Pembukaan Kegiatan 

Diskusi 

• Pembekalan materi 

• Tanya Jawab 

• Simulasi 

• Energizer 

Forum Dialog 

• Perkenalan dan konsolidasi peserta 

• Berbagi pengalaman tentang kondisi wilayah tentang 

kuliner 

Penutupan 

• Seremonial Penutupan 

• Ramah tamah 

• Pelepasan simbolik peserta kembali ke wilayah 

masing-masing 

J. PELAKSANA KEGIATAN 

Pelaksana kegiatan ini bersifat gotong-royong dan berdikari dengan penjelasan 

sebagai berikut: 

1. DPP PDI Perjuangan Bidang Ekonomi Kreatif berkontribusi dalam menyediakan 

materi ToT, dan narasumber/pelatih (trainer) kegiatan. 

2. DPD PDI Perjuangan bertugas sebagai penyelenggara utama pelatihan, tempat 

dan pendukung kegiatan pelatihan. 

3. DPC PDI Perjuangan bertugas mengirimkan kader-kader terbaiknya sebagai 

peserta, dengan ketentuan transportasi mandiri. 

K. ANGGARAN 

1. Anggaran kegiatan disesuaikan dengan kebutuhan standar kegiatan pelatihan. 

2. Anggaran kegiatan sepenuhnya menjadi kewenangan masing-masing DPD PDI 

Perjuangan sebagai penyelenggara utama. 

L. INDIKATOR KEBERHASILAN 

1. Jumlah peserta yang hadir dalam pelatihan. 

2. Antusias peserta dalam mengikuti pelatihan. 

3. Pemahaman peserta tentang materi pelatihan. 

HAL 30

FORMULIR PENDATAAN KULINER 

DPC : 

Nama : 

Telepon/Hp : 

Nama kuliner : 

Kategori : 

Contreng salah satu () 

Makanan berat 

Makanan ringan/jajanan 

Minuman 

Karakteristik rasa : 

Contreng satu atau lebih () 

Asam 

Asin 

Gurih 

Manis 

Pahit 

Pedas 

Deskripsi singkat sejarah /latar belakang/ kekhasan kuliner (dari sumber tertulis, buku, arsip, kesaksian narasumber 

terpercaya dan dapat dipertanggungjawabkan): 

Bahan dan Bumbu 

Proses Pembuatan 

Tulis secara lengkap dan rinci 

Lama Proses Pembuatan: 

1 Jam 

1 Jam 

6 Jam 

6 Jam 

Teknik Pembuatan: 

Rebus 

Goreng 

12 Jam 

12 Jam 

24 Jam 

24 Jam 

Kukus 

Panggang 

Lain-lain sebutkan 

Tulis secara lengkap dan rinci (bisa diisi dengan lembar kertas terpisah) 

Bidang Ekonomi Kreatif PDI Perjuangan

Bahan dan bumbu diperoleh/dibeli dari: 

contreng satu atau lebih () 

Adakah alat masak khusus yang digunakan dalam 

proses pembuatan kuliner ini? Jika ada sebutkan: 

Petani/peternak/nelayan 

Pasar tradisional 

Pasar modern 


Kuliner tersebut biasa disajikan sebagai: 


Kuliner sehari-hari 

Kuliner upacara adat 

Kuliner hari besar/keagamaan 


Perkiraan produksi (per porsi) 

Lokasi/tempat penjual kuliner 

Nama : 

Alamat : 

Kader 

No. Telp : 

Non kader (masyarakat umum) 

Lokasi/tempat bisa diisi lebih dari satu dengan 

lembar kertas terpisah 

Perkiraan harga jual (per porsi) 

Pelaku kuliner (orang/komunitas yang memiliki 

keterampilan dan bisa memperagakan pembuatan 

kuliner): 

Nama : 

alamat : 

Kader 

No. Telp : 

Non kader (masyarakat umum) 

Pelaku kuliner bisa diisi lebih dari satu dengan 

lembar kertas terpisah 

Kondisi tempat penjual kuliner 


Bersih 

Rapih 

Menarik 


Jika kuliner digerakan sebagai ekonomi masyarakat. 

Bagaimana peluangnya? 

Apakah di wilayah anda terdapat Sekolah Menengah 

Kejuruan (SMK)? Jika ada sebutkan: 

Apa hambatan/ kendalanya? 

Formulir ini dilengkapi dengan dokumentasi foto dan video (sesuai dengan petunjuk dokumentasi kuliner) 

Bidang Ekonomi Kreatif PDI Perjuangan

TERIMA KASIH 

Mari bergotongroyong 

memenangkan PDI 

Perjuangan di Pemilu 2019 

untuk Indonesia Raya

Program Kekayaan Kuliner Indonesia

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?