TravelXpose.com - Edisi Februari 2017
TravelXpose.com - Edisi Februari 2017
TravelXpose.com - Edisi Februari 2017
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Gala Dinner ala Sapporo<br />
Angin bertiup kencang menghepas<br />
tubuh saat saya mencoba keluar<br />
untuk menikmati suasana malam<br />
di sekitar hotel yang terlihat sepi,<br />
sesekali saja mobil lewat di jalan<br />
raya. Cuaca yang begitu ekstrem<br />
membuat orang lebih memilih<br />
beraktivitas di dalam ruangan.<br />
Saya coba untuk menelusri trotoar<br />
yang dipenuhi salju yang sebagian<br />
sudah menjadi es sehingga licin jika<br />
diinjak. Perlu hati-hati saat berjalan<br />
di atasnya agar tidak terpeleset.<br />
Setelah melihat-lihat sekeliling<br />
hotel saya kembali masuk ke dalam<br />
untuk siap-siap santap malam<br />
bersama rekan-rekan lainnya. Jam<br />
7 rencananya mau ada gala dinner<br />
yang biasa disebut kaiseki oleh<br />
orang Jepang.<br />
Saya masuk ke dalam salah satu<br />
ruangan hotel yang ditunjukan<br />
oleh petugas hotel. Di situ tampak<br />
meja makan yang di atasnya sudah<br />
tersedia beberapa menu makan<br />
malam . Tampilannya memang<br />
cukup wah, gala dinner semacam<br />
ini biasa disebut kaiseki oleh orang<br />
Jepang. Ada shabu-shabu, wagyu,<br />
scallops, sashimi dan soba, tampak<br />
menggiurkan. Sebelum menyantap<br />
satu set masakan Jepang, kami<br />
pun kanpai terlebih dahulu. Kanpai<br />
sama dengan bersulang, masingmasing<br />
gelas saling beradu diiringi<br />
dengan teriakan “kanpai”. Tradisi<br />
ini biasa dilakukan oleh orang<br />
Jepang sebelum mereka makan<br />
atau minum bersama baik itu dalam<br />
kelompok besar maupun kecil.<br />
Jangan coba-coba Anda meminum<br />
terlebih dahulu sebelum ritual<br />
kanpai jika tak ingin dianggap tidak<br />
sopan.<br />
Satu persatu saya mencicipinya<br />
tiap menu yang ada di depan<br />
mata tak terkecuali sea food<br />
yang biasanya saya lebih hati-hati<br />
memakanya karena faktor alergi.<br />
Entah mengapa, tiap kali saya<br />
makan sea food di Jepang tak<br />
pernah mengalami alergi. Berbeda<br />
sekali ketika menyantap sea food<br />
di Jakarta, susu segar harus siap<br />
sedia untuk mencegah ruam dan<br />
rasa gatal di seluruh tubuh. Apakah<br />
karena sea Food di Jepang lebih<br />
fresh dan belum terkontaminasi?<br />
Saya belum menemukan<br />
jawabannya.<br />
Dalam sekejap hidangan di atas<br />
meja ludes! Selesai? Belum<br />
ternyata. Menu-menu lainnya<br />
menyusul datang setelah kami<br />
menghabiskan makanan gelombang<br />
pertama. Adalah chawanmushi<br />
campuran antara telur ayam dan<br />
dashi atau kaldu yang dikukus<br />
dalam mangkuk menjadi hidangan<br />
berikutnya, rasanya gurih dan<br />
lembut di lidah. Tak lama datang<br />
lagi Pudingu yaitu puding khas<br />
Jepang dari labu dan terakhir gohan<br />
berupa nasi yang diberi tambahan<br />
telur ikan salmon di atasnya. Aneka<br />
masakan khas Jepang ini benarbenar<br />
menghadirkan kepuasan bagi<br />
mereka pecinta kuliner seperti saya<br />
karena bisa menikmati beragam<br />
cita rasa dari hidangan dalam satu<br />
meja makan. Apalagi dalam acara<br />
makan tersebut diselingi gurau<br />
canda yang semakin menambah<br />
hangat suasana.<br />
<strong>Februari</strong> <strong>2017</strong> |<br />
93
Change language