Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Uji Kemampuan<br />
A. Pilihlah jawaban yang paling tepat!<br />
1. Zat aditif makanan yang berasal<br />
dari bahan kimia dapat berdampak<br />
negatif karena ....<br />
a. diperoleh dari ekstraksi tumbuhtumbuhan<br />
b. bahan kimia pada zat aditif sulit<br />
diuraikan oleh tubuh<br />
c. menambah nafsu makan<br />
d. membuat tubuh terasa segar<br />
2. Salah satu zat aditif makanan yang<br />
digunakan sebagai pengganti gula<br />
untuk penderita diabetes adalah ....<br />
a. vetsin c. sakarin<br />
b. formalin d. tetrazine<br />
3. Zat aditif makanan yang dapat merusak<br />
organ hati dan ginjal adalah ....<br />
a. CFC c. siklamat<br />
b. boraks d. MSG<br />
4. Penyakit gondok dapat disebabkan<br />
karena tubuh mengalami kekurangan<br />
....<br />
a. vitamin A<br />
b. iodin<br />
c. asam benzoat<br />
d. klorofil<br />
5. Berikut ini yang termasuk zat aditif<br />
yang berfungsi sebagai pengawet,<br />
kecuali ....<br />
a. gula<br />
b. asam propionate<br />
c. garam<br />
d. monosodium glutamat<br />
6. Penggunaan monosodium glutamat<br />
(MSG) secara berlebihan dapat<br />
menyebabkan penyakit ....<br />
a. chinese restaurant syndrome<br />
b. xerophtalmia<br />
c. gondok<br />
d. diabetes<br />
7. Betakaroten, klorofil, dan eritrosin<br />
merupakan contoh zat aditif yang<br />
digunakan sebagai ....<br />
a. pemanis c. penyedap<br />
b. pengawet d. pewarna<br />
8. Zat aditif pemanis yang sering digunakan<br />
sebagai campuran minuman<br />
ringan adalah ....<br />
a. siklamat c. tetrazine<br />
b. formalin d. boraks<br />
9. Berikut ini adalah gejala yang<br />
ditimbulkan bila orang mengalami<br />
penyakit chinese restaurant syndrome,<br />
kecuali ....<br />
a. tubuh cepat merasa lelah<br />
b. sesak nafas<br />
c. kepala pusing<br />
d. nafsu makan bertambah<br />
10. Berikut ini merupakan upaya yang<br />
dapat dilakukan untuk mengurangi<br />
dampak negatif dari penggunaan zat<br />
aditif makanan, kecuali ....<br />
a. menggunakan zat aditif yang<br />
berasal dari alam<br />
b. memeriksa komposisi makanan<br />
yang terdapat pada kemasan<br />
makanan kaleng<br />
c. mengurangi penggunaan zat<br />
aditif yang merugikan kesehatan<br />
d. menggunakan boraks sebagai<br />
pengawet makanan<br />
Bab 10 - Zat Aditif pada Makanan 131
Change language