Alam_Sekitar_IPA_Terpadu_Kelas_8_Diana_Puspita_Iip_Rohima_2009

akar tumbuhan
polong, dan
mengembangkan
metode pengawetan
mentega.
Pada 1945, Virtanen
menjadi pemenang
Hadiah Nobel
dalam bidang kimia
untuk penelitian
dan penemuannya
dalam kimia
pertanian dan gizi,
khususnya untuk
metode pengawetan
makanan ternaknya
(AIV Fodder).
Metode yang
dipatenkan pada
1932 itu pada
dasarnya adalah
sejenis makanan
ternak yang
disimpan rapat
yang meningkatkan
mutu penyimpanan
makanan ternak
hijau yang penting
selama musim
dingin yang panjang.
Proses itu termasuk
penambahan
asam hidroklorat
dan sulfat yang
ditambahi air ke
butir padi yang
baru disimpan.
Peningkatan
keasaman
menghambat
fermentasi yang
berbahaya dan
tak memiliki efek
samping atas nilai
gizi makanan itu
atau pada hewan
yang diberi makan.
c. pengawet
d. pemanis
e. anti oksidan
2. Penyakit apa yang dapat diakibatkan dari kelebihan
mengkonsumsi makanan yang mengandung
monosodium glutamat (MSG)?
3. Sebutkan keuntungan dan kerugian dari penggunaan
zat pemanis buatan!
D. Upaya Mengurangi Dampak Negatif
Penggunaan Zat Aditif
Penggunaaan zat aditif pada makanan seringkali
menimbulkan berbagai dampak negatif. Dampak yang
paling sering muncul adalah dari penggunaan bahan aditif
sintetik karena menggunakan bahan kimia hasil olahan
industri. Dari berbagai dampak negatif yang ditimbulkan
dari penggunaan bahan aditif, kita perlu berhati-hati dalam
mengkonsumsi makanan yang mengandung zat aditif.
Beberapa upaya yang dapat dilakukan untuk mengurangi
dampak negatif dari penggunaan zat aditif makanan adalah
sebagai berikut:
a) Mengkonsumsi makanan yang mengandung zat aditif
tidak berlebihan.
b) Teliti memilih makanan yang mengandung zat aditif
dengan memeriksa kemasan, karat atau cacat lainnya.
c) Memilih sendiri zat aditif yang akan digunakan sebagai
bahan makanan.
d) Menggunakan zat aditif yang berasal dari alam.
e) Memeriksa tanggal produksi dan masa kadaluarsa
yang terdapat pada kemasan makanan yang akan
dikonsumsi.
f) Memeriksa bahan-bahan kimia yang terkandung dalam
makanan dengan cara membaca komposisi bahan pada
kemasan.
g) Memeriksa apakah makanan yang akan dikonsumsi
telah terdaftar di Departemen Kesehatan atau belum.
Bab 10 - Zat Aditif pada Makanan 129