Alam_Sekitar_IPA_Terpadu_Kelas_8_Diana_Puspita_Iip_Rohima_2009

a. Pewarna Alami
Pewarna alami dapat diperoleh dari ekstrak tumbuhtumbuhan.
Pewarna alami cenderung lebih aman untuk
dikonsumsi karena tidak melalui proses kimiawi. Beberapa
jenis pewarna alami yang sering digunakan sebagai
campuran makanan dapat dilihat pada tabel berikut ini.
Tabel 10.1 Jenis-Jenis Pewarna Alami
Nama Pewarna Alami
Beta-karoten (kuning)
Klorofil (hijau)
Karamel (cokelat hitam)
Anato (oranye)
Jenis Bahan Makanan
Keju dan kacang kapri (kalengan)
Jeli
Jem dan jamur (kalengan)
Es krim dan margarine
b. Pewarna Sintetik
Pewarna sintetik dapat diperoleh dari hasil pengolahan
dalam industri pewarna makanan. Pewarna ini berupa
bahan-bahan kimia yang merupakan hasil sintesis di
laboratorium. Banyak orang yang memiliki kecenderungan
memilih pewarna sintetik karena penggunaannya lebih
praktis dengan warna yang beragam.
Penggunaan bahan pewarna sintetik sebagai pewarna
makanan dapat membahayakan bagi kesehatan. Saat ini
banyak ditemukan makanan yang menggunakan pewarna
buatan yang biasanya digunakan dalam industri tekstil.
Jika kita sering mengkonsumsi makanan yang dicampur
dengan pewarna tersebut, zat yang bersifat racun akan
terakumulasi dalam jaringan tubuh yang pada akhirnya
dapat mengakibatkan penyakit kanker.
Beberapa jenis pewarna sintetik yang sering digunakan
sebagai campuran makanan dapat dilihat pada tabel berikut
ini.
Tabel 10.2 Jenis-Jenis Pewarna Sintetik
Gambar 10.4
Makanan yang
mengandung zat
pewarna
Sumber: google.co.id
Nama Pewarna Sintetik
Eritrosin (merah)
Kuning FCF (kuning)
Hijau FCF (hijau)
Coklat HT (cokelat)
Biru Berlian (biru)
Jenis Bahan Makanan
Es krim dan jelly
Es krim
Jem dan jamur (kalengan)
Minuman ringan
Es krim dan kapri (kalengan)
126
Ilmu Pengetahuan Alam untuk SMP/MTs Kelas VIII