Alam_Sekitar_IPA_Terpadu_Kelas_8_Diana_Puspita_Iip_Rohima_2009

Sumber: google.co.id
Gambar 10.3 Zat aditif alami
2. Zat Aditif Sintetis (Buatan)
Zat aditif sintetis merupakan zat yang dibuat dengan
serangkaian proses kimia. Zat yang diperoleh dari
proses kimia ini jika dikonsumsi secara berlebihan dapat
menimbulkan efek yang negatif terhadap kesehatan tubuh.
Beberapa bahan makanan yang termasuk ke dalam zat aditif
sintetis di antaranya formalin, Monosodium Glutamat (MSG),
formalin, dan sakarin.
Biasanya, zat aditif sintetis lebih berbahaya bagi
kesehatan jika dibandingkan dengan zat aditif alami. Karena
pada proses pembuatan zat aditif sintetis memerlukan
serangkaian proses kimia yang terkadang mengalami proses
kimia yang tidak sempurna sehingga dapat memberikan
dampak negatif terhadap tubuh konsumen.
Beberapa fungsi dari zat aditif yang ditambahkan pada
makanan di antaranya:
a) Meningkatkan kandungan gizi pada makanan.
b) Menjaga kualitas dan tekstur makanan sehingga tetap
terlihat segar.
c) Menjaga agar makanan dapat tahan lama.
d) Memberikan warna pada bahan makanan sehingga
terlihat menarik.
e) Memberikan rasa sedap pada makanan.
f) Memberikan aroma yang khas pada makanan.
B. Dampak Penggunaan Zat Aditif pada
Makanan
Zat aditif yang ada pada makanan tidak selalu secara
sengaja ditambahkan untuk tujuan tertentu. Namun, ada juga
zat aditif yang diperoleh secara tidak sengaja muncul pada
makanan. Zat aditif tersebut biasanya muncul pada proses
pengolahan makanan. Secara keseluruhan, penggunaan zat-
Bab 10 - Zat Aditif pada Makanan 123