Buku Panduan 2016 TERBARU

SEKOLAH BOLEH “METANGKRING”
Ketika kelas pertama Bartender dimulai akhir tahun 1988 masih Bagus Supomo yang mengajar, baru
pada pendaftaran berikutnya dua rekan kami ikut menjadi instruktur, meskipun secara teori
manajemen ada pembagian tugas, Lukman Hakim didapuk Vice Director dan Bambang Hermanto
GHB dipasrahi Financial Director SHS, tapi kami bertiga merangkap pengajar. “Alhamdulillah
sekarang sudah punya gedung sendiri (5 lantai),” tegasnya
Kenapa bartender yang lebih didahulukan? “Meskipun di Surabaya saat itu sudah ada Akademi
Pariwisata, tapi khusus bartender belum ada. Ini yang saya pakai start menapak SHS. Banyak
bantender di kafe-kafe bahkan hotel tidak mempunyai pendidikan khusus bartender”.
Ketika saya bekerja di Garden Palace, banyak siswa perhotelan job training, ketika saya minta untuk
mengerjakan sesuatu, selalu menjawab tidak bisa, di sekolah hanya diajari teori, jarang praktik,
padahal sudah memasuki semester 5. Mereka ini diajari apa kok tidak bisa apa-apa,” Jelas Bagus.
Makin kuat niat Bagus untuk membuat sekolah perhotelan yang banyak praktiknya dibanding teoriteori.
Mereka jadi sasaran siswa, dengan brosur yang disebar seluruh kafe dan hotel, pendaftaran awal
sudah menjaring tidak kurang dari 75 siswa. Satu tahun kemudian kontrak ruangan sudah habis, Kalau
musim hujan juga banjir, “Siswa harus petangkringan kalau hujan deras, karena ruang kelas banjir.”
kenang Bagus.
PUNGGUK MENCAPAI BULAN
Satu tahun kemudian SHS pindah tempat ke Jl. Kedungsari Surabaya. Di tempat yang
baru ini memang tidak banjir, tapi bangunannya kurang memadai, hanya 1 tahun
pindah lagi ke Ruko Bratang. “Kala itu masih sewa 1 ruangan, dalam waktu 3 tahun
kami sudah menyewa 3 ruangan ruko. Karena siswa makin mbludak,” paparnya.
Karyawati pertama dan sampai sekarang masih dinas adalah mbak Titin, “ Dialah
karyawan pertama yang menerima gaji, kami bertiga belum mendapat gaji, karena
pendapatan semua untuk mengembangkan SHS. Besarnya SHS adalah kerelaan dan
ketulusan untuk dibayar dalam kurun waktu tertentu, ” kata Bagus terus terang.
Dahulu ada pepatah ”Pungguk Merindukan Bulan”, lantaran belum ada orang yang
bisa mendarat di Bulan, sekarang pepatah itu harus diubah menjadi ”Pungguk
Mencapai Bulan”. Dalam kurun waktu 18 tahun, semua yang tak mungkin menjadi
mungkin. Tidak kurang 10 ribu kali lipat asset yang dimiliki dibandingkan modal awal
yang ditanam. Dalam kurun 18 tahun itu pula tidak kurang dari 9000 siswa diluluskan.
Dan nyaris 98 % alumni SHS sudah berkarier alias mempunyai pekerjaan tetap,
bahkan 15-20 % di antaranya bekerja di luar negeri, mulai Singapura, Malaysia,
Brunei Darussalam, Australia dan kota-kota besar di Asia bahkan bertebaran di
mancanegara lantaran mereka bekerja di kapal pesiar mancanegara seperti Holland
America Line, Star Cruises dan hotel-hotel berbintang mancanegara serta restoran
sekelas Subway Restaurant di North Carolina Amerika Serikat. Sejak kampusnya
berada di Ruko Bratang Plaza, SHS sudah mempunyai laboratorium bahasa inggris, ”
Ini penting untuk komunikasi, nah melihat trend yang berkembang, kini di SHS juga
diajarkan bahasa mandarin”. Kalau tidak mengikuti perkembangan zaman, SHS bisa
ketinggalan kereta.
”Kita harus songsong trend peradaban, perkembangan Cina yang luar biasa, barangbarangnya
membanjiri Asia, kalau siswa SHS mampu berkomunikasi dengan bahasa
Mandarin, harkat dan martabatnya akan meningkat tajam,” itulah alasan Bagus
Supomo membuka mata bahasa Mandarin untuk sekolah perhotelan lengkap di SHS.
36