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1.1. キノコ 11• ケシボウズタケ 科• クチベニタケ 科• メラノガステル⽬• メラノガステル 科• チャダイゴケ⽬• タマハジキタケ 科• チャダイゴケ 科• ホコリタケ⽬• ヒメツチグリ 科 - エリマキツチグリ• ホコリタケ 科 - ホコリタケ( 別 名 キツネノチャブクロ)、オニフスベ、ノウタケ• スッポンタケ⽬• アカカゴタケ 科 - イカタケ、アカイカタケ• スッポンタケ 科 - キツネノエフデ、キツネノロウソク、キヌガサタケ(⾷⽤)、スッポンタケ• プロトファルス 科• ヒメノガステル⽬• ジャガイモタケ 科• ショウロ 科 - ショウロ(⾷⽤)1.1.8 キノコを 模 した 食 品シャンピニオン、シャンピニヨン フ ラ ン ス 語のchampignon はキノコの 意 味 だが、キノコの 形 をしたケーキ、 焼 き 菓 ⼦ をも 指 す。 各 洋菓 ⼦ 店 オリジナルのものも 多 い。松 露 饅 頭 ⼩⾖ 餡 を⼩⻨ 粉 の⽣ 地 でくるんで 焼 いた 丸 い 形 の 佐 賀 県 銘 菓 。松 露 ⼩⾖ 餡 を 砂 糖 でくるんだ、 松 露 のような 形の 和 菓 ⼦。きのこの 山 明 治 製 菓 のキノコの 形 を 模 したチョコレート 菓 ⼦。トリュフアイスクリーム 味のホワイトチョコレート のものもある。マツタケカマボコ 若 いマツタケのような 形 をしたかまぼこマツタケガム マツタケ⾹ 料 を 使 ったチューインガム がある。松 茸 の 味 お 吸 い 物 永 ⾕ 園紅 茶 キノコ 酢 酸 菌ヨーグルトきのこ(ケフィア) 乳 酸 菌 と 酵 ⺟1.1.9 脚 注[1] ⾐ 川 堅 ⼆ 郎 、1990.きのこの 遺 伝 と 育 種 (きのこの⽣ 物 学 シリーズ 3). 築 地 書 館 、 東 京 .ISBN 978-4-80672-329-5[2] 宇 ⽥ 川 俊 ⼀・ 椿 啓 介 ・ 堀 江 義 ⼀・ 箕 浦 久 兵 衛 ・ 渡辺 昌 平 ・ 横 ⼭⻯ 夫 ・⼭ 崎 幹 夫 ・ 三 浦 宏 ⼀ 郎 、1978.菌 類 図 鑑 ( 上 巻 ). 講 談 社 サイエンティフィック、 東京 .ISBN 9-784-06129-961-0.[3] Gaston Guzmán, G., Bandala, V. M., and L. Montoya,1990. A comparative study of teleomorphs andanamorphs of Pleurotus cystidiosus and Pleurotus smithii.Mycological Research 95: 1264-1269.[4] ⽇ 本 菌 学 会 ( 編 )、1996. 菌 学 ⽤ 語 集 .メディカルパブリッシャー、 東 京 .ISBN 978-4-94410-900-5.[5] 塚 本 俊 介 、 前 ⽥ 貴 昭 、 池 ⽥ 元 吉 、 秋 ⼭ 秀 典 「キノコ 栽 培 へのパルス⾼ 電 圧 の 利 ⽤」、『プラズマ・ 核融 合 学 会 誌 = Journal of plasma and fusion research』第 79 巻 第 1 号 、プラズマ・ 核 融 合 学 会 、2003 年1 ⽉ 25 ⽇、39-42 ⾴、doi:10.1585/jspf.79.39、NAID130000133720。[6] ⾷⽤きのこ 増 産 ⽤パルス⾼ 電 圧 発 ⽣ 装 置 の 開 発 とその 効 果 の 検 証 農 業 機 械 学 会 誌 Vol.74 (2012) No.6p.483-489[7] きのこ 増 産 装 置[8] Buller, A. H. R., 1922. Researchs on Fungi 2. Longmans,Green, London[9] Maser, Z., Maser, C., and J. M. Trappe, 1985. Foodhabits of the nothern flying squirrel (Glaucomys sabrinus)in Oregon. Canadian Journal of Zoology63: 1084-1088.[10] Ure, D. C., and C. Maser, 1882. Mycophagy of redbackedvoles in Oregon and Washington. CanadianJournal of Zoology 60: 3307-3315.[11] 村 ⽥ 義 ⼀、1976. ネズミの⾷べたキノコ.⽇ 本 菌 学会 会 報 17:85-87.[12] 巨 ⼤な 巣 の“ 農 場 ”でキノコを 栽 培 する ありとあらゆるアリの 話 久 保 ⽥ 政 雄[13] トゥーサン=サマ 1998, p. 455.[14] この 暗 殺 劇 のプロセスは 諸 説 ある。[15] トゥーサン=サマ 1998, pp. 52-55.[16] ナメコの 化 学 成 分 組 成 に 及 ぼす 栽 培 時 のオゾン暴 露 の 影 響 ⽇ 本 ⾷ 品 ⼯ 業 学 会 誌 Vol.40 (1993) No.1P7-16[17] シイタケの 菌 床 栽 培 における 培 地 窒 素 量 と⼦ 実 体の 窒 素 含 有 成 分 との 関 係 ⽇ 本 ⾷ 品 科 学 ⼯ 学 会 誌Vol.47 (2000) No.3 P191-196[18] シイタケ 培 地 へ 添 加 したトレハロースの⼦ 実 体 への 影 響 ( 第 1 報 ) 添 加 量 と⼦ 実 体 の 収 量 , 含 有 量 ,鮮 度 保 持 ,⾷ 味 との 関 係 ⽊ 材 学 会 誌 Vol.55 (2009)No.3 P170-175