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Contents1 きのことは 11.1 キノコ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.1.1 ⽣ 物 としてのキノコ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.1.2 キノコにかかわる 他 の⽣ 物 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41.1.3 ⾷ 物 としてのキノコ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51.1.4 キノコ 狩 り . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71.1.5 薬 ⽤にされるキノコ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81.1.6 キノコ 栽 培 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81.1.7 種 類 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81.1.8 キノコを 模 した⾷ 品 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111.1.9 脚 注 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111.1.10 参 考 ⽂ 献 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121.1.11 関 連 項 ⽬ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121.1.12 外 部 リンク . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121.2 菌 類 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121.2.1 概 要 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121.2.2 菌 界 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131.2.3 菌 類 の 系 統 進 化 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131.2.4 分 類 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141.2.5 ⽣ 態 系 における 菌 類 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151.2.6 ⼈ 類 とのかかわり . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161.2.7 脚 注 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171.2.8 参 考 ⽂ 献 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171.2.9 関 連 項 ⽬ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171.2.10 外 部 リンク . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172 図 鑑 182.1 アイタケ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182.1.1 形 態 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182.1.2 ⽣ 態 と 分 布 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182.1.3 類 似 種 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182.1.4 ⾷ 毒 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182.1.5 脚 注 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19i