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120 CHAPTER 2. 図 鑑2.75.2 食 毒2.76.2 参 考 画 像可 ⾷とされるが 美 味 ではないとする⽂ 献 が 多 く、実 際 無 味 であるため、 主 にサラダ、マリネ 等 の 彩りを 豊 かにする⾷ 材 として 使 ⽤される。ベキナギナタタケとやや 似 た 外 ⾒を 持 つ 毒 キノコカエンタケ が、 誤 って⾷された 事 故 が 報 告 されている。カエンタケは 毒 キノコの 中 で 有 数 の 猛 毒をもち、 致 死 性 の 中 毒 を 起 こすのでよく 注 意 する必 要 がある。• Ramaria botrytis•• R. subbotrytis• R. formosa2.76.3 参 考 文 献2.75.3 その 他本 種 を、シロソウメンタケ 科 ナギナタタケ 属 のキノコ(Clavulinopsis miyabeana)とする⽂ 献 と、 塩 化第 ⼆ 鉄 ⽔ 溶 液 で 変 化 しないグループシロソウメンタケ 属 のキノコ(Clavlia aurantio-cinnabarina)とする⽂ 献 もある。• 広 島 県 のキノコ(⽐ 婆 科 学 教 育 振 興 会 広 島 きのこ 同 好 会 共 編 ) 中 国 新 聞 社 刊 ISBN4-88517-152-0• きのこ⼤ 図 鑑 (⼩ 宮 ⼭ 勝 司 著 ) 永 岡 書 店 刊ISBN4-522-42398-5• ⾷べられるキノコ 200 選 ( 信 州 きのこの 会 編 )信 濃 毎 ⽇ 新 聞 社 刊 ISBN4-7840-9931-X2.75.4 参 考 文 献• ⻑ 沢 栄 史 監 修 安 藤 洋 ⼦ほか 著 『⽇ 本 の 毒 きのこ』 学 習 研 究 社 、2003 年 ISBN 4054018823• 本 郷 次 雄 監 修 幼 菌 の 会 編 『カラー 版 きのこ 図鑑 』 家 の 光 協 会 、2001 年 ISBN 4259539671• ⼩ 宮 ⼭ 勝 司 著 『きのこ⼤ 図 鑑 』 永 岡 書 店 、2008年 ISBN 9784522423981• 今 関 六 也 ほか 編 『⽇ 本 のきのこ』⼭と 渓 ⾕ 社 、1988 年 ISBN 46350902052.75.5 関 連 項 目• カエンタケ2.76.4 関 連 項 目2.77 ホンシメジ2.75.6 外 部 リンク• 毒 に 注 意 (キノコ) ⼭ 形 県 衛 ⽣ 研 究 所 。カエンタケとの 相 違 点 について 解 説 有 り。2.76 ホウキタケ菌 床 栽 培 品ホンシメジ( 本 占 地 、 学 名 Lyophyllum shimeji )はシメジ 科 シメジ 属 のキノコ。 別 名 ダイコクシメジ(⼤⿊ 占 地 )。 単 にシメジ( 占 地 )ということもあるが、これは 混 乱 を 招 く 呼 び⽅である。( 詳 細 はシメジ を 参 照 )ホウキタケ (Ramaria botrytis) は、ラッパタケ 科 ホウキタケ 属 のキノコ の⼀ 種 。 地 ⽅によりカブタケ、ネズミタケと 呼 称 される 場 合 がある。2.76.1 特 徴秋 頃 に 雑 ⽊ 林 などの 地 上 に 発 ⽣する。⾼さ 15cm、径 15cm に 達 する 事 もあるキノコで、⾊は 全 体 的に⽩っぽく、 丈 夫 な 円 柱 状 の 柄 から 枝 を 分 け、 先端 部 は 多 数 の⼩ 枝 の 集 合 体 となる。⻭ 切 れが 良 く、美 味 なキノコである。2.77.1 概 要秋 にコナラ 林 やアカマツ 林 でこれらの 樹 ⽊に 菌根 をつくって⽣ 活 し、⼦ 実 体 は 地 上 に 単 ⽣ - 群 ⽣する。 傘 は⾼さ 2 - 8cm。 初 め 半 球 形 か(らまんじゅう 形 で、 後 に 平 らに 開 く。⾊は 灰 褐 ⾊で、⽩⾊のかすり 模 様 がある。 柄 は⻑さ 3 - 8cm で⽩⾊、下 部 がとっくり 状 に 膨 らむ 別 名 の 由 来 でもある)。⾁は 緻 密 で 美 味 。 菌 株 により 異 なるが、 菌 ⽷の 成⻑ 温 度 は 5 - 32℃ で、 最 適 温 度 は 25 - 26℃。⼦ 実体 の 発 ⽣ 温 度 は 15℃ 前 後 。 * [2]。