7Zobww

2.47. セイヨウショウロ 77世 界 で 初 めて 菌 床 ⽅ 式 による⼈⼯ 栽 培 に 成 功 した。 記 者 会 ⾒は 近 畿 ⼤ 学 で⾏い、 当 時 のテレビ・新 聞 ・ 雑 誌 などに⼤々 的 に 紹 介 された。 現 在 では⿊トリュフ、⽩トリュフともに 菌 床 ⽅ 式 と 感 染 ⽊⽅ 式 による 栽 培 が 可 能 となっている。その 栽 培 技術 は 国 内 外 の 研 究 者 および 企 業 ( 新 潟 ⻨ 酒 株 式 会社 など)へ 提 供 され 更 なる 進 化 を 遂 げており、 最近 では⼦ 実 体 完 成 の 様 ⼦が⾁ 眼 でも 観 察 できるガラスビン 観 賞 ⽤ポット⽅ 式 や、 露 地 栽 培 ⽤と 室 内栽 培 ⽤の 菌 床 も⾼ 野 ⽒により 開 発 された。2.47.5 トリュフのいろいろ⿊トリュフはほぼヨーロッパでのみ⽣ 産 され、 中でもフランス(⽣ 産 の 45%)、スペイン (35%) 、イタリア (20%) が 多 い。スロベニア とクロアチア でも 少 量 ⽣ 産 されている。1900 年 にはフランスでは約 1,000 トンの⿊トリュフが⽣ 産 されていた。⽣産 は 1 世 紀 にわたり⼤きく 減 少 し、 現 在 の⽣ 産 量は 通 常 20 トン 前 後 であり、 最 良 の 年 でも 46 トンに 過 ぎない。フランス 産 のうち 80% は 南 東 フランスの 上 プロヴァンス(ヴォクリューズ 県 およびアルプ=ド=オート=プロヴァンス 県 )、ドーフィネの⼀ 部 (ドローム 県 )、ラングドック の⼀ 部 (ガール 県 )で⽣ 産 され、20% は 南 ⻄フランスのケルシー(ロット 県 )およびペリゴールで⽣ 産 される。このトリュフは⼦ 実 体 発 ⽣の 条 件 が 整 うと、その地 上 部 には 草 の⽣えない「ブリュレ( 焼 け 跡 )」と呼 ばれる 領 域 を⽣じる。これは、 未 解 明 の 物 質 によるアレロパシー 作 ⽤である。⽩トリュフ⽩トリュフ (Tuber magnatum) は 北 および 中 央 イタリアに⾒られ、Tuber borchii (whitish truffle) はトスカーナ 州 、ロマーニャ 地 ⽅、マルケ 州 で⾒られる。夏 トリュフは 5 ⽉から 12 ⽉にかけて 収 穫 される。 他 のあまり 使 われないトリュフには Tubermacrosporum や Tuber mesentericum (scorzone truffle)といった 種 類 がある。2.47.6 世 界 一 高 価 なトリュフ2007 年 イタリアのトスカーナ 地 ⽅ で 重 さ 1.5 キロの 巨 ⼤な⽩トリュフが 発 ⾒され、 同 年 12 ⽉ 1 ⽇にマカオ で 開 催 される 慈 善 オークションに 出 品されることになった。 落 札 予 想 価 格 は 15 万 ユーロ( 当 時 のレートで 約 2400 万 円 )、 実 際 の 落 札 価 格 は22 万 ユーロ( 同 じく 当 時 のレートで 約 3600 万 円 )であった。 過 去 50 年 間 で⾒つかったトリュフとしては 最 ⼤ 級 というこの⽩トリュフは、イタリア中 部 のピサ 近 郊 にあるナラ 類 の⽣⽴ち⽊の 周 囲で⾒ 出 されたもので、その 掘 り 起 こしには 1 時 間以 上 を 要 したという * [11]。この⽩トリュフはザ・リッツ・カールトン ⾹ 港 での 晩 餐 会 で 約 150 ⼈に披 露 されたという * [12]。2.47.7 脚 注[1] Fabre, J. H. (Translated by de Mattos, A. T.), 2009. Thelife of fly. Echo Library, ISBN 9781406863222[2] Pacioni, G., Bologna, M. A., and M. Laurenzi. 1991.Insect attraction by Tuber: a chemical explanation.Mycological Research 95(12): 1359–1363.[3] Dubarry, F., and S. Bucquet-Grenet, 2001. The LittleBook of Truffles. Flammarion.ISBN 9782080106278.[4] Chevalier, G., Mousain, D., and Y. Couteaudier, 1975.Association ectomycorhiziennes entre Tubéracées etCistacées. Annales de Phytopathologie 7: 355-356.[5] Giovannetti, G., and A. Fontana, 1982. Mycorrhizalsynthesis between Cistaceae and Tuberaceae. NewPhytologist 92: 533-537.[6] Wenkart, S., Mills, D., and V. Kagan-Zur, 2001.Mycorrhizal associations between Tuber melanosporummycelia and transformed roots of Cistus incanus. PlantCell Reports 20: 369-373.[7] Ammarellow, A., and H. Saremi, 2008. Mycorrhizabetween Kobresia bellardii (All.) Degel and Terfeziaboudieri Chatin. Turkish Journal of Botany 32: 17-23.[8] Morte, A., C. Lovisolo, C., and A. Schubert, 2000.Effect of drought stress on growth and water relationsof the mycorrhizal association Helianthemum almeriense-Terfezia claveryi. Mycorrhiza 10: 115-119.[9] Turgeman, T., Jiftach Ben Asher, J. B., Roth-Bejerano,N., Varda Kagan-Zur, V., Kapulnik, Y., and Y. Sitrit.2011. Mycorrhizal association between the deserttruffle Terfezia boudieri and Helianthemum sessiliflorumalters plant physiology and fitness to arid conditions.Mycorrhiza 21: 623-630.[10] 宇 ⽥ 川 悟 『⾷はフランスに 在 り』⼩ 学 館 ライブラリー、1994 年 、62-67 ⾴。ISBN 978-4062025898。[11] http://news.bbc.co.uk/2/hi/europe/7123414.stm[12]