versi PDF - Sistem Keamanan Pangan Terpadu - Badan POM

ersamaan hendaklah dilakukan pemisahan yang memadai.6.93 Tinta yang digunakan untuk penandaan hendaklah yang memenuhipersyaratan untuk bahan makanan.6.94 Hendaklah diberikan perhatian khusus untuk menghindarikecampurbauran selama proses pemeriksaan, penyortiran dan pemolesankapsul dan tablet salut.Cairan, Krim dan Salep6.95 Produk cairan, krim dan salep hendaklah diproduksi sedemikian rupaagar terlindung dari kontaminasi mikroba dan kontaminasi lain.Penggunaan sistem tertutup untuk produksi dan transfer sangatdianjurkan. Area produksi di mana produk atau wadah bersih tanpa tutupterpapar ke lingkungan hendaklah diberi ventilasi yang efektif denganudara yang disaring.6.96 Bahan yang memungkinkan melepas serat atau cemaran lain, sepertikardus (cardboard) atau palet kayu, hendaklah tidak dimasukkan ke dalamarea di mana produk atau wadah bersih terpapar ke lingkungan.6.97 Tangki, wadah, pipa dan pompa yang digunakan hendaklah didesain dandipasang sedemikian rupa sehingga memudahkan pembersihan dan bilaperlu disanitasi. Dalam mendesain peralatan hendaklah diperhatikan agarsesedikit mungkin ada sambungan mati (dead-legs) atau ceruk di manaresidu dapat terkumpul dan menyebabkan perkembangbiakan mikroba.6.98 Penggunaan peralatan dari kaca sedapat mungkin dihindarkan. Baja tahankarat merupakan bahan pilihan untuk bagian peralatan yang bersentuhandengan produk.6.99 Kualitas kimia dan mikrobiologi air yang digunakan hendaklah ditetapkandan selalu dipantau. Pemeliharaan sistem air hendaklah diperhatikanuntuk menghindari perkembangbiakan mikroba. Sanitasi secara kimiawipada sistem air hendaklah diikuti pembilasan yang prosedurnya telahdivalidasi agar sisa bahan sanitasi dapat dihilangkan secara efektif.6.100 Kualitas bahan yang diterima dalam tangki hendaklah diperiksasebelum ditransfer ke dalam tangki penampung.6.101 Perhatian hendaklah diberikan pada transfer bahan melalui pipa untukmemastikan bahan tersebut ditransfer ke tujuan yang benar.6.102 Apabila jaringan pipa digunakan untuk mengalirkan bahan awal atauproduk ruahan, hendaklah diperhatikan agar sistem tersebut mudahdibersihkan. Jaringan pipa hendaklah didesain dan dipasang sedemikianrupa sehingga mudah dibongkar dan dibersihkan.6.103 Ketelitian sistem pengukur hendaklah diverifikasi. Tongkat pengukurhanya boleh digunakan untuk bejana tertentu dan telah dikalibrasi41