versi PDF - Sistem Keamanan Pangan Terpadu - Badan POM

6.62 Wadah dan tutup yang dipakai untuk bahan yang akan diolah, produkantara dan produk ruahan hendaklah bersih dan dibuat dari bahan yangtepat sifat dan jenisnya untuk melindungi produk atau bahan terhadapkontaminasi atau kerusakan.6.63 Semua wadah dan peralatan yang berisi produk antara hendaklah diberilabel dengan benar yang menunjukkan tahap pengolahan. Sebelum labelditempelkan, semua penandaan terdahulu hendaklah dihilangkan.6.64 Semua produk antara dan produk ruahan hendaklah diberi label denganbenar dan dikarantina sampai diluluskan oleh bagian pengawasan mutu.6.65 Semua pengawasan selama-proses yang dipersyaratkan hendaklah dicatatdengan akurat pada saat pelaksanaannya.6.66 Hasil nyata tiap tahap pengolahan bets hendaklah dicatat dan diperiksaserta dibandingkan dengan hasil teoritis.6.67 Dalam semua tahap pengolahan perhatian utama hendaklah diberikankepada masalah kontaminasi silang.6.68 Batas waktu dan kondisi penyimpanan produk dalam-proses hendaklahditetapkan.6.69 Untuk sistem komputerisasi yang kritis hendaklah disiapkan sistempengganti manakala terjadi kegagalan.BAHAN DAN PRODUK KERING6.70 Untuk mengatasi masalah pengendalian debu dan kontaminasi silangyang terjadi pada saat penanganan bahan dan produk kering, perhatiankhusus hendaklah diberikan pada desain, pemeliharaan serta penggunaansarana dan peralatan. Apabila laik hendaklah dipakai sistem pembuatantertutup atau metode lain yang sesuai.6.71 Sistem penghisap udara yang efektif hendaklah dipasang dengan letaklubang pembuangan sedemikian rupa untuk menghindarkan kontaminasidari produk atau proses lain. Sistem penyaringan udara yang efektif atausistem lain yang sesuai hendaklah dipasang untuk menyaring debu.Pemakaian alat penghisap debu pada pembuatan tablet dan kapsul sangatdianjurkan.6.72 Perhatian khusus hendaklah diberikan untuk melindungi produk terhadapkontaminasi serpihan logam atau gelas. Pemakaian peralatan gelas sedapatmungkin dihindarkan. Ayakan, punch dan die hendaklah diperiksaterhadap keausan atau kerusakan sebelum dan setelah pemakaian.6.73 Hendaklah dijaga agar tablet, kapsul atau partikel serbuk tidak ada yangterselip atau tertinggal tanpa terdeteksi di mesin, alat penghitung atauwadah produk ruahan.38