versi PDF - Sistem Keamanan Pangan Terpadu - Badan POM

4.16 Sampah tidak boleh dibiarkan menumpuk. Sampah hendaklah dikumpulkan didalam wadah yang sesuai dan diberi penandaan yang jelas untuk dipindahkan ketempat penampungan di luar bangunan dan dibuang secara teratur dan berkala,paling sedikit minimal sekali sehari, dengan cara saniter.4.17 Rodentisida, insektisida, agens fumigasi dan bahan sanitasi tidak boleh mencemariperalatan, bahan awal, bahan pengemas, bahan yang sedang diproses atau produkjadi.4.18 Hendaklah ada prosedur tertulis untuk pemakaian rodentisida, insektisida,fungisida, agens fumigasi, pembersih dan sanitasi yang tepat. Prosedur tertulistersebut hendaklah disusun dan dipatuhi untuk mencegah pencemaran terhadapperalatan, bahan awal, wadah obat tradisional, tutup wadah, bahan pengemas danlabel atau produk jadi. Rodentisida, insektisida dan fungisida hendaklah tidakdigunakan kecuali yang sudah terdaftar dan digunakan sesuai peraturan terkait.4.19 Hendaklah ada prosedur tertulis yang menunjukkan penanggung jawab untuksanitasi serta menguraikan dengan cukup rinci mengenai jadwal, metode, peralatandan bahan pembersih yang harus digunakan untuk pembersihan sarana danbangunan. Prosedur tertulis terkait hendaklah dipatuhi.4.20 Prosedur sanitasi hendaklah berlaku untuk pekerjaan yang dilaksanakan olehkontraktor atau karyawan sementara maupun karyawan purna waktu selamapekerjaan operasional biasa.4.21 Segala praktik tidak higienis di area pembuatan atau area lain yang dapatberdampak merugikan terhadap mutu produk, hendaklah dilarang.PEMBERSIHAN DAN SANITASIPERALATAN4.22 Setelah digunakan, peralatan hendaklah dibersihkan baik bagian luar maupunbagian dalam sesuai dengan prosedur yang telah ditetapkan, serta dijaga dandisimpan dalam kondisi yang bersih. Tiap kali sebelum dipakai, kebersihannyadiperiksa untuk memastikan bahwa semua produk atau bahan dari bets sebelumnyatelah dihilangkan.4.23 Metode pembersihan dengan cara vakum atau cara basah lebih dianjurkan. Udarabertekanan dan sikat hendaklah digunakan dengan hati-hati dan sedapat mungkindihindari karena menambah risiko pencemaran produk.4.24 Pembersihan dan penyimpanan peralatan yang dapat dipindah-pindahkan danpenyimpanan bahan pembersih hendaklah dilaksanakan dalam ruangan yangterpisah dari ruangan pengolahan.4.25 Prosedur tertulis yang cukup rinci untuk pembersihan dan sanitasi peralatan sertawadah yang digunakan dalam pembuatan obat tradisional hendaklah dibuat,divalidasi dan ditaati. Prosedur ini hendaklah dirancang agar pencemaran peralatanoleh agens pembersih atau sanitasi dapat dicegah. Prosedur ini setidaknya meliputipenanggung jawab pembersihan, jadwal, metode, peralatan dan bahan yang dipakaidalam pembersihan serta metode pembongkaran dan perakitan kembali peralatan20