versi PDF - Sistem Keamanan Pangan Terpadu - Badan POM

4.5 Semua personil hendaklah menjalani pemeriksaan kesehatan pada saat direkrut.Industri harus bertanggung jawab agar tersedia instruksi yang memastikan bahwakeadaan kesehatan personil yang dapat memengaruhi mutu produk diberitahukankepada manajemen industri. Sesudah pemeriksaan kesehatan awal hendaklahdilakukan pemeriksaan kesehatan kerja dan kesehatan personil secara berkala.4.6 Semua personil hendaklah menerapkan higiene perorangan yang baik. Hendaklahmereka dilatih mengenai penerapan higiene perorangan. Semua personil yangberhubungan dengan proses pembuatan hendaklah memperhatikan tingkat higieneperorangan yang tinggi.4.7 Tiap personil yang mengidap infeksi, penyakit kulit atau menderita luka terbukayang dapat merugikan mutu produk hendaklah dilarang menangani bahan awal,bahan pengemas, bahan yang sedang diproses dan produk jadi sampai dia sembuhkembali.4.8 Semua personil hendaklah diperintahkan dan didorong untuk melaporkan kepadaatasan langsung tiap keadaan (pabrik, peralatan atau personil) yang menurutpenilaian mereka dapat merugikan produk.4.9 Hendaklah dihindarkan persentuhan langsung antara tangan operator denganbahan awal, produk antara dan produk ruahan yang terbuka dan juga denganbagian peralatan yang bersentuhan dengan produk.4.10 Personil hendaklah diinstruksikan supaya menggunakan sarana mencuci tangandan mencuci tangannya sebelum memasuki area produksi. Untuk tujuan itu perludipasang poster yang sesuai.4.11 Merokok, makan, minum, mengunyah, memelihara tanaman, menyimpan makanan,minuman, bahan untuk merokok atau obat pribadi hanya diperbolehkan di areatertentu dan dilarang dalam area produksi, laboratorium, area gudang dan area lainyang mungkin berdampak terhadap mutu produk.SANITASI BANGUNAN DAN FASILITAS4.12 Bangunan yang digunakan untuk pembuatan obat tradisional hendaklah didesaindan dikonstruksi dengan tepat untuk memudahkan sanitasi yang baik.4.13 Hendaklah tersedia dalam jumlah yang cukup sarana toilet dengan ventilasi yangbaik dan tempat cuci bagi personil yang letaknya mudah diakses dari areapembuatan.4.14 Hendaklah disediakan sarana yang memadai untuk penyimpanan pakaian personildan milik pribadinya di tempat yang tepat.4.15 Penyiapan, penyimpanan dan konsumsi makanan dan minuman hendaklah dibatasidi area khusus, misalnya kantin. Sarana ini hendaklah memenuhi standar saniter.19