versi PDF - Sistem Keamanan Pangan Terpadu - Badan POM

3.18 Pemasangan rangka atap, pipa dan saluran udara di dalam ruangan hendaklahdihindari. Apabila tidak terhindarkan, maka prosedur dan jadwal pembersihaninstalasi tersebut hendaklah dibuat dan diikuti.3.19 Lubang udara masuk dan keluar serta pipa-pipa dan salurannya hendaklahdipasang sedemikian rupa untuk mencegah pencemaran terhadap produk.3.20 Saluran pembuangan air hendaklah cukup besar, dirancang dan dilengkapi denganbak kontrol serta ventilasi yang baik untuk mencegah aliran balik. Sedapatmungkin saluran terbuka dicegah tetapi bila perlu hendaklah cukup dangkal untukmemudahkan pembersihan dan disinfeksi.3.21 Area produksi di mana terdapat bahan awal dan bahan pengemas primer, produkantara atau produk ruahan yang terpapar ke lingkungan hendaklah diventilasisecara efektif dengan menggunakan sistem pengendali udara termasuk filter udaradengan tingkat efisiensi yang dapat mencegah pencemaran dan pencemaran-silang,pengendali suhu dan, bila perlu, pengendali kelembaban udara sesuai kebutuhanproduk yang diproses dan kegiatan yang dilakukan di dalam ruangan dandampaknya terhadap lingkungan luar pabrik. Area produksi hendaklah dipantausecara teratur baik selama ada maupun tidak ada kegiatan produksi untukmemastikan pemenuhan terhadap spesifikasi yang dirancang sebelumnya.3.22 Area di mana dilakukan kegiatan yang menimbulkan debu misalnya pada saatpengambilan sampel, penimbangan bahan atau produk, pencampuran danpengolahan bahan atau produk, pengemasan produk serbuk, memerlukan saranapenunjang khusus untuk mencegah pencemaran silang dan memudahkanpembersihan.3.23 Tata letak ruang area pengemasan hendaklah dirancang khusus untuk mencegahcampur baur atau pencemaran silang.3.24 Area produksi hendaklah mendapat penerangan yang memadai, terutama di manapengawasan visual dilakukan pada saat proses berjalan.3.25 Pengawasan selama-proses dapat dilakukan di dalam area produksi sepanjangkegiatan tersebut tidak menimbulkan risiko terhadap produksi obat tradisional.3.26 Pintu area produksi yang berhubungan langsung ke lingkungan luar, seperti pintubahaya kebakaran, hendaklah ditutup rapat. Pintu tersebut hendaklah diamankansedemikian rupa sehingga hanya dapat digunakan dalam keadaan darurat sebagaipintu ke luar. Pintu di dalam area produksi yang berfungsi sebagai barier terhadappencemaran-silang hendaklah selalu ditutup apabila sedang tidak digunakan.AREA PENYIMPANAN3.27 Area penyimpanan hendaklah rapi dan bersih. Perhatian khusus hendaklahdiberikan kepada kebersihan dan perawatan yang baik. Semua tumpahan akibatkecelakaan hendaklah segera dibersihkan dengan menggunakan metode yangmeminimalkan risiko pencemaran silang oleh bahan lain dan hendaklahdilaporkan.13