versi PDF - Sistem Keamanan Pangan Terpadu - Badan POM

hendaklah dilakukan hati-hati agar kegiatan tersebut tidak memengaruhi mutu obattradisional.3.5. Tenaga listrik, lampu penerangan, suhu, kelembaban dan ventilasi hendaklah tepatagar tidak mengakibatkan dampak yang merugikan baik secara langsung maupuntidak langsung terhadap produk selama proses pembuatan dan penyimpanan, atauterhadap ketepatan / ketelitian fungsi dari peralatan.3.6. Desain dan tata letak ruang hendaklah memastikan :a) kompatibilitas dengan kegiatan produksi lain yang mungkin dilakukan di dalamsarana yang sama atau sarana yang berdampingan; danb) pencegahan area produksi dimanfaatkan sebagai jalur lalu lintas umum bagipersonil dan bahan atau produk, atau sebagai tempat penyimpanan bahan atauproduk selain yang sedang diproses.3.7. Tindakan pencegahan hendaklah diambil untuk mencegah personil yang tidakberkepentingan masuk. Area produksi, area penyimpanan dan area pengawasanmutu tidak boleh digunakan sebagai jalur lalu lintas bagi personil yang tidak bekerjadi area tersebut.3.8. Kegiatan di bawah ini hendaklah dilakukan di area yang ditentukan:‣ administrasi;‣ penerimaan bahan;‣ penyimpanan bahan mentah yang baru diterima dari pemasok;‣ sortir;‣ pencucian;‣ pengeringan;‣ pengambilan sampel;‣ penyimpanan bahan awal dan bahan pengemas;‣ penimbangan dan penyerahan bahan atau produk;‣ perajangan/penggilingan;‣ ekstraksi, jika ada;‣ pengolahan;‣ pengawasan selama-proses;‣ pencucian peralatan;‣ penyimpanan peralatan;‣ penyimpanan produk antara dan produk ruahan;‣ pengemasan;‣ pengarantinaan produk jadi sebelum memperoleh pelulusan akhir;‣ pengiriman produk; dan‣ pengujian dalam rangka pengawasan mutu.AREA PENIMBANGAN3.9 Penimbangan bahan awal dan perkiraan hasil nyata produk dengan carapenimbangan hendaklah dilakukan di area penimbangan terpisah yang didesainkhusus untuk kegiatan tersebut. Area ini dapat menjadi bagian dari areapenyimpanan atau area produksi.11