Buku Pedoman Akademik - Jurusan Kimia - Universitas Brawijaya

Program Magister Kimia FMIPA UNIVERSITAS BRAWIJAYA Malang 39Strategi Pembelajaran : Kuliah; DiskusiDosen: Dr. Soebiantoro, MSc, Apt6. MAK-6114 Kimia Minyak Dan Lemak Hayati 2 sks IMata kuliah ini membahas pendahuluan; Kimia minyak dan lemak; sumber,jenis minyak dan lemak; lemak dalam bahan pangan; Sifat fisikokimia,kerusakan leMAK, ketengikan dan keracunan minyak dan leMAK Pengolahandan pengaruh pengolahan terhadap komposisi minyak dan lemak. Minyak danlemak yang berguna dan trend (termasuk minyak untuk bahanbakar/Biofuels).Strategi Pembelajaran : Kuliah; DiskusiDosen: Dr. Soebiantoro, MSc, Apt (Koordinator)M. Farid Rakhman,SSi,MSiDra. Anna Roosdiana, Mapp.Sc7. MAK-6115 Kimia Kelautan 2 sks IMata kuliah ini membahas tentang senyawa-senyawa organik yang berasaldari laut. Senyawa senyawa bioaktif: toksin mkanan asal laut, bahan bisa asallaut (binatang dan organisme lain) dan senyawa biologis penting lainnya:antibiotika, gilokosida steroid, saponin. Senyawa-senyawa yang digunakansebagai mediator kimia intra- dan inter-spesifik spesies di laut (binatang,alga, organisme lain). Penapisan, uji hayati dan strategi penelitian.Strategi Pembelajaran : Kuliah; DiskusiDosen: Dr. Rurini Retnowati, MSi (Koordinator)Ir Adam Wiryawan, MS8. MAK-6208 Penentuan Struktur Secara Fisiko-Kimia 2 sks IIMata kuliah ini membahas Pengantar analisis dasar molekul organic, berdasarsifat fisik dan kimia. Metode penentuan struktur molekul berdasarkan dataspektra: UV, IR, 1 H- dan 13 C-NMR dan massaStrategi Pembelajaran : : Kuliah; DiskusiDosen: Dr. Rurini, Retnowati, M.Si. (Koordinator)Drs. Suratmo, M.Sc.9. MAK-6209 Kimia Organik Bahan Alam 2 sks IIBuku Pedoman Pendidikan Program Magister Kimia Tahun 2009