majalah kredibel edisi-01-2011 - LKPP
majalah kredibel edisi-01-2011 - LKPP
majalah kredibel edisi-01-2011 - LKPP
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
makanan sebagai sebuah kegiatan yang menyenangkan<br />
dan membunuh stress.<br />
Apa sih slow food itu?<br />
Slow food pada dasarnya adalah memasak<br />
makanan yang sesungguhnya, yang dikerjakan<br />
dengan santai dan menyenangkan.<br />
Lebih ekstrem lagi, slow food<br />
mengajak kita untuk melakukan<br />
kegiatan makan dan<br />
memasak menjadi sebuah<br />
kegiatan yang menyenangkan<br />
dan dapat membawa kita<br />
menjadi rileks. Tentu suasana<br />
yang rileks akan mendorong<br />
fungsi pencernaan manusia<br />
untuk mengolah makanan<br />
dengan baik dan sehat.<br />
Sementara bahan makanan<br />
juga dibiarkan tumbuh alami<br />
disediakan oleh alam. Ayam goreng misalnya,<br />
cukup menggunakan ayam kampung yang<br />
bebas obat dan bukan ayam ras yang dipaksa<br />
untuk cepat gemuk dengan cara diberi obat<br />
serta disuntik, sehingga pemilik peternakan<br />
ayam dapat segera menuai keuntungan. Sementara<br />
sayuran juga demikian, sebisa mungkin<br />
dihindari sayuran yang telah diberi pestisida<br />
dan karbit.<br />
Jadi inti dari gerakan slow food adalah:<br />
1. Utamakan bahan makanan yang segar.<br />
Serbuan makanan instan seperti daging<br />
kaleng, mie instan, dan sebagainya tentu<br />
menggoda para ibu, karena memasak dapat<br />
menjadi lebih mudah dan sederhana.<br />
Tapi bayangkan sudah berapa lama daging,<br />
sayur, buah, maupun makanan lainnya<br />
diproses hingga sampai di dapur Anda.<br />
Tentu kandungan gizinya sudah berkurang<br />
banyak. Carilah sayur dan buah yang belum<br />
lama dipetik, atau daging dari hewan yang<br />
baru saja dipotong, sehingga kandungan<br />
gizinya masih baik.<br />
2. Upayakan mendapat bahan makanan<br />
organik.<br />
Pintarlah memilih bahan makanan baik<br />
sayur maupun buah, yang diproduksi oleh<br />
pertanian yang menggunakan pestisida<br />
dan obat pembasmi hama. Mungkin bentuk<br />
sayur tampak kurang bagus karena<br />
ada bekas gigitan hama, namun sayur<br />
dan buah seperti itulah yang sehat. Bayangkan<br />
saja, belalang saja musnah karena<br />
terkena pestisida, apalagi manusia.<br />
3. Jangan sekali-kali menggunakan bumbu<br />
instan dan penyedap rasa buatan.<br />
Monosodium Glutamat atau<br />
MSG sangat tidak menguntungkan<br />
bagi kesehatan<br />
Anda, karena memberatkan<br />
pencernaan perut. Namun<br />
sayangnya, masih banyak<br />
masyarakat kita yang terbodohi<br />
dengan produk MSG,<br />
asal rasa enak, katanya.<br />
Penggunaan MSG tidak<br />
berdampak langsung pada<br />
kondisi kesehatan kita, namun<br />
dalam jangka panjang<br />
MSG berdampak buruk.<br />
4. Gunakan bumbu segar yang alami<br />
Mungkin mengulek berbagai bahan<br />
baku seperti bawang merah, bawang<br />
putih, lada, dan lainnya akan merepotkan<br />
anda, tapi tidak ada salahnya buat<br />
sebuah tujuan mulia bernama kesehatan.<br />
Namun bila Anda tetap juga tidak<br />
biasa melakukan kegiatan mengulek<br />
ini, Anda dapat menggunakan blender<br />
bumbu yang tersedia di pasaran. Yang<br />
penting jangan gunakan bumbu kimiawi<br />
yang pasti berdampak buruk bagi<br />
kesehatan. []<br />
KREDIBEL Edisi <strong>01</strong> | Oktober-Desember 2<strong>01</strong>1<br />
53
Change language