iradiasi pangan dan pemanasan dengan âmicrowaveâ - Blogs Unpad
iradiasi pangan dan pemanasan dengan âmicrowaveâ - Blogs Unpad
iradiasi pangan dan pemanasan dengan âmicrowaveâ - Blogs Unpad
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
9. 9. Sifat-sifat Microwave<br />
• Dipantulkan oleh logam, bergerak menurut garis lurus<br />
• Dapat melalui udara <strong>dan</strong> beberapa jenis kertas, kaca/gelas <strong>dan</strong> bahan plastik<br />
• Dapat diserap oleh komponen bahan <strong>pangan</strong> termasuk air<br />
• Bila dipantulkan dari permukaan bahan maka bahan tersebut tidak menjadi<br />
panas<br />
• Bila diserap oleh bahan maka bahan itu menjadi panas tergantung dari tingkat<br />
absorpsi.<br />
Tabel 9.2 Loss Tangents untuk Berbagai Bahan<br />
Bahan 900 MHz 2450 MHz<br />
Air, 15 o C 700 1700<br />
Air, 55 o C 300 700<br />
Air, 95 o C 200 450<br />
0,1 Molal larutan NaCl 6700 3400<br />
Steak 7000 4000<br />
Suet (Lemak) 1100 700<br />
Polietilen 2 2<br />
Teflon 2 2<br />
Kertas 660 660<br />
Malam parafin 2 2
Change language