iradiasi pangan dan pemanasan dengan âmicrowaveâ - Blogs Unpad
iradiasi pangan dan pemanasan dengan âmicrowaveâ - Blogs Unpad
iradiasi pangan dan pemanasan dengan âmicrowaveâ - Blogs Unpad
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
9.8 Pemanfaatan Radiasi dalam<br />
Penanganan Pangan<br />
Saat ini aplikasi radiasi pada <strong>pangan</strong> adalah untuk :<br />
1. Sterilisasi makanan dalam kemasan tertutup hermitis tanpa<br />
memakai proses termal <strong>dengan</strong> perkataan lain sterilisasi<br />
dingin<br />
2. Mengurangi populasi mikroorganisme pada makanan<br />
perishable<br />
3. Eliminasi mikroorganisme patogen<br />
4. Pengendalian hama gu<strong>dan</strong>g pada serealia<br />
5. Mencegah pertunasan pada kentang, bawang, wortel, dsb<br />
6. Menghambat senesensi pada sayur <strong>dan</strong> buah antara lain<br />
terbukanya kuncup jamur<br />
7. Mencegahnya flavor menyimpang pada makanan beku <strong>dan</strong><br />
makanan yang disimpan dingin (Cold Storage)
Change language