iradiasi pangan dan pemanasan dengan âmicrowaveâ - Blogs Unpad
iradiasi pangan dan pemanasan dengan âmicrowaveâ - Blogs Unpad
iradiasi pangan dan pemanasan dengan âmicrowaveâ - Blogs Unpad
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
• Efek Radiasi dalam Pangan : Perubahan pada<br />
mikroorganisme, enzim, komponen <strong>pangan</strong><br />
• Efek Radiasi ion dipengaruhi oleh:<br />
a) Daya tembus radiasi ion: radiasi γ > radiasi partikel β<br />
b) Kemampuan radiasi untuk mengubah molekul bahan<br />
<strong>pangan</strong><br />
c) Kemampuan untuk mengionisasi atom-atom bahan <strong>pangan</strong><br />
yaitu melepaskan elektron-elektron dari atom-atom bahan<br />
<strong>pangan</strong>. Kemampuan radiasi β > radiasi γ<br />
d) Tingkat energi radiasi
Change language