iradiasi pangan dan pemanasan dengan âmicrowaveâ - Blogs Unpad

More documents

Recommendations

Info

9.4 Efek Radiasi Ionizing Radiation Radiasi Ion Berbeda dalam Hal : -Tingkat energi ion -Daya tembus berbeda-beda -Kemampuan ionisasi Bahan Pangan : Reaksi-reaksi dengan Bahan Pangan : - padatan, cairan dan gas - air Pembentukan : - pasangan ion - radikal bebas - produk reaksi radikal bebas dan molekul lain - perubahan fisik - perubahan kimia
• Efek Radiasi dalam Pangan : Perubahan pada mikroorganisme, enzim, komponen pangan • Efek Radiasi ion dipengaruhi oleh: a) Daya tembus radiasi ion: radiasi γ > radiasi partikel β b) Kemampuan radiasi untuk mengubah molekul bahan pangan c) Kemampuan untuk mengionisasi atom-atom bahan pangan yaitu melepaskan elektron-elektron dari atom-atom bahan pangan. Kemampuan radiasi β > radiasi γ d) Tingkat energi radiasi
Page 1 and 2: IRADIASI PANGAN DAN PEMANASAN DENGA
Page 3 and 4: Irradiasi
Page 5 and 6: 9.2 Iradiasi Pangan 9.2.1 Sejarah d
Page 7 and 8: 9.1.2 Jenis-Jenis Energi Jenis ener
Page 9 and 10: Jenis-jenis radiasi: • Bohlam : m
Page 11: 9.3 Unit Radiasi Intensitas dan dos
Page 15 and 16: 9.4.1 Efek Langsung Radiasi Merusak
Page 17 and 18: • Mekanisme kerja produk-produk r
Page 19 and 20: 9.5 Kepekaan Berbagai Makhluk Hidup
Page 21 and 22: 9.6 Faktor-Faktor yang Perlu Diperh
Page 23 and 24: 9.8 Pemanfaatan Radiasi dalam Penan
Page 25 and 26: 9. 9. Sifat-sifat Microwave • Dip
Page 27 and 28: Pemanasan Konvensional ‣ Digunaka
Page 29: 9.12 Mesin-mesin Generator Microwav

iradiasi pangan dan pemanasan dengan âmicrowaveâ - Blogs Unpad

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?

iradiasi pangan dan pemanasan dengan âmicrowaveâ - Blogs Unpad