You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ESNETIK-EK ESNEAREN BANAKETA<br />
BIDEZKOA ALDARRIKATZEN DU<br />
Filosofia etikodun kooperatiba esnearen sektorean<br />
Esnetik-ek, esnekien ekoizle eta<br />
kontsumitzaileen kooperatibak, bere proiektua<br />
aurkeztu zuen TA21en azken foroan, eta datorren<br />
udazkenean, unerik egokienean, bere lokalak<br />
bisitatzeko gonbita egin zuen. Esnetik ekimena<br />
EHNE nekazaritza sindikatuaren baitan sortu zen<br />
duela urte eta erdi, sektoreak bizi duen krisiari<br />
aurre egiteko asmoz. Gaur egun, esnea kostuko<br />
preziotik behera ordaintzen da, eta baserri askok<br />
ezin dute euren gain hartu horrek sortzen duen<br />
zorra eta, ondorioz, utzi egiten diote esnea<br />
ekoizteari. Egoera horri aurre egiteko, ekoizleen<br />
eta kontsumitzaileen kooperatiba mistoa<br />
sortu da, erabiltzaileen inplikazio indartu eta<br />
bitartekariak bazterrean uzten dituena.<br />
Esnetik-en xedea da erantzukidetasuna.<br />
Horrela, inbertsioa, arriskuak eta lana ez<br />
dira izango soilik ekoizleen ardura, eta<br />
kontsumitzaileek elikagaiak eskuratzeaz<br />
gain, erabakiak hartu eta parte hartzen dute<br />
kontsumo-, merkaturatze- eta banatze-taldeetan.<br />
Bazkideek, produktuak merkeago eskuratzeaz<br />
gain, lan-talde horietan parte hartzeko eta<br />
bozkatzeko aukera dute. Gaur egun, ekimena<br />
hedatzeko lehenengo fasean daude, eta horren<br />
helburua da merkaturatzeko sarea indartzea eta<br />
iraunkorrak izatea. Euren asmoa ez da neurri gabe<br />
haztea, baizik eta proiektuan parte hartzen duten<br />
baserrien produktua merkatua sartzea.<br />
Bi etiketa<br />
Esnetik-ek prozesu osoa kontrolatu<br />
nahi du eta honako balore hauetan oinarritu:<br />
Tokiko Agenda 21<br />
Agenda Local 21<br />
etika, natura eta pertsonak errespetatzea<br />
negozioaren gainean. Horretarako sustatu<br />
egiten dira ekoizle eta kontsumitzaileen arteko<br />
konfiantza eta gardentasuna bi etiketen bidez.<br />
Bertan, ekoizleari, elaborazioari eta banketari<br />
dagokien portzentajea eta benetako prezioa<br />
zehazten dira.<br />
Ekoizpen mugatuko eta ohitura<br />
tradizionaleko baserriak hautatzen dituzte,<br />
euren artaldeak transgenikorik gabeko<br />
pentsuez elikatzen dituztenak. Halaber,<br />
hautatua izateko, ezinbesteko baldintza da<br />
bertan gazteek lan egitea edo belaunaldialdaketarako<br />
aukera izatea.Ekoizpenari<br />
dagokionez, Orozkon gaztandegi bat alokatu<br />
dute, ez dute gehigarri kimikorik erabiltzen<br />
eta produktuaren dibertsifikazioaren alde<br />
egiten dute. Zirkuitu txikietan merkaturatzen<br />
dute euren produktua, besteak beste,<br />
azoketan eta auzoko denda txikietan. Hala<br />
ere, eskaerak jasotzen dituzte lantegi edo<br />
merkatu etikoetatik. Oraingoan ere banaketa<br />
da harreman hurbilak berreskuratzeko<br />
lanabesa.<br />
•<br />
Urteko azken foroan Esnetik<br />
kooperatibako kide batek esnearen<br />
sektoreko ekoizleen errealitatea<br />
ezagutarazi zigun, bai eta proposamen<br />
berriak, etikoagoak eta gardenagoak ere.<br />
Datorren udazkenean baserri ekoizlea eta<br />
gaztandegia bisitatuko ditugu.<br />
11
Change language