241 cover KIMIA11

tidak akan stabil dan bertahan lama karena air dan minyak tetap
akan memisah. Namun, jika kalian menambahkan sabun dalam campuran
tersebut, maka partikel minyak tetap akan teremulsi dalam air
membentuk misel-misel. Sabun di sini bertindak sebagai emulgator
minyak dalam air.
5. Koagulasi (penggumpalan)
Pernahkah kalian membuka cat kaleng yang sudah lama tidak digunakan?
Cobalah, amati apa yang terjadi pada cat tersebut. Ternyata cat
tersebut mengalami koagulasi (penggumpalan). Mengapa koagulasi dapat
terjadi? Bagaimana caranya? Simaklah penjelasan berikut.
Koagulasi dapat dilakukan dengan empat cara, yaitu:
a. Elektroforesis
Pada subbab sebelumnya, kalian telah mempelajari proses elektroforesis.
Dalam elektroforesis, koloid diberi arus listrik sehingga partikel
bergerak ke elektroda yang berlawanan muatannya. Hal ini menyebabkan
partikel menjadi netral dan akhirnya menggumpal serta mengendap
di sekitar elektroda.
b. Pemanasan
Jika dipanaskan, koloid akan terkoagulasi karena energi partikelnya
menjadi lebih besar dan tumbukan antarpartikel pun semakin meningkat.
Sehingga partikel-partikel koloid menggumpal dan akhirnya
mengendap.
c. Penambahan elektrolit
Telah disebutkan di depan bahwa koloid ternyata dapat bermuatan. Jika
muatan tersebut dihilangkan, maka kestabilan akan berkurang dan menyebabkan
penggumpalan. Apabila ke dalam suatu koloid ditambahkan
elektrolit, koloid tersebut dapat menyerap ion sehingga akan terkoagula-
si, misalnya koloid Fe(OH) 3 . Jika ditambahkan ion negatif seperti PO 4
maka koloid Fe(OH) 3 akan distabilkan oleh ion Fe 3+ dengan cara teradsorpsi
di permukaannya. Fe 3+ di permukaan itu akan terlepas dan membentuk
FePO4 . Akibatnya, koloid menjadi tidak stabil dan terkoagulasi.
d. Pencampuran dua macam koloid
Pencampuran dua koloid yang berlawanan muatan dapat menyebabkan
terjadinya koagulasi. Hal ini disebabkan oleh adanya gaya tarik
listrik antara kedua muatan koloid. Pada permukaan partikel koloid
terjadi penyerapan ion. Penyerapan muatan ion ini akan membuat
partikel koloid bertambah besar, sehingga dapat mengendap. Misalnya,
sol Fe(OH) 3 yang memiliki muatan positif akan mengendap bila
dicampur dengan sol As2S3 yang bermuatan negatif.
Jika kita mau mengamati, sebenarnya banyak sekali peristiwa koagulasi
yang terjadi sehari-hari. Bahkan, dalam bidang industri pun banyak yang
memanfaatkan koagulasi untuk proses produksinya. Berikut beberapa contoh
penerapan koagulasi dalam kehidupan sehari-hari dan industri.
3– ,
Dok. Pim
Gambar 11.14
Cat yang menggumpal
karena hilangnya kestabilan.
Koloid
243