Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Tahap pertama, pembentukan gas belerang trioksida:<br />
2SO2(g) + O2(g) ⇄ 2 SO3(g) ∆H = ‐94.97 kkal<br />
dilanjutkan dengan melarutkan gas belerang trioksida ke<br />
dalam air, sesuai dengan reaksi:<br />
SO3(g) + H2O(g) ⇄ H2SO4 (l)<br />
Belerang trioksida merupakan produk yang vital sebagai<br />
bahan pembentuk asam sulfat. Dari persamaan reaksi di<br />
atas diketahui reaksi bersifat eksoterm. Reaksi lebih<br />
baik berlangsung pada suhu rendah, namun reaksi ini<br />
berjalan sangat lambat. Untuk mempercepat reaksi<br />
pembentukan belerang trioksida dipergunakan<br />
katalisator Vanadium oksida (V2O5) dan berlangsung<br />
pada suhu 400 o C.<br />
Dalam industri makanan, reaksi kesetimbangan juga<br />
berlangsung, seperti pada pembuatan tape, dan<br />
minuman beralkohol, perhatikan bagan 9.12.<br />
Pada prinsipnya yang dipergunakan adalah ragi atau<br />
jamur, selanjutnya ragi menghasilkan enzim<br />
pembongkar karbohidrat membentuk molekul kecil<br />
glukosa dan fruktosa. Namun dalam prosesnya juga<br />
dihasilkan senyawa‐senyawa lain seperti alkohol,<br />
aldehid yang menyebabkan aroma minuman atau tape<br />
menjadi harum. Selain itu enzim juga dapat<br />
mengoksidasi secara sempurna dan dihasilkan asam‐<br />
asam karboksilat. Sehingga kita juga rasakan tape yang<br />
terasa asam. Jika kita coba mencermati, maka kita<br />
dapat menemukan bahan makanan atau bumbu masak<br />
yang lain yang merupakan produk hasil dari reaksi<br />
kesetimbangan dan juga zat‐zat yang berfungsi sebagai<br />
katalisator.<br />
9.6. Kesetimbangan kelarutan<br />
Kesetimbangan kelarutan terkait dengan peristiwa<br />
pelarutan sebuah zat. Misalnya kita melarutkan garam<br />
ke dalam sebuah gelas yang berisi air, pertama kita<br />
tambah 1 gram garam, dimasukan dan diaduk dan<br />
garam larut. Jika kita tambahkan terus menerus, garam<br />
tidak larut lagi dan kita katakan larutan lewat jenuh.<br />
Berkaitan dengan kelarutan terdapat tiga keadaan yang<br />
dapat kita temui yaitu Larutan tidak jenuh, larutan tepat<br />
jenuh dan larutan lewat jenuh.<br />
Pada saat pertama zat padat yang kita tambahkan ke<br />
dalam pelarut akan mudah larut.<br />
Kimia Kesehatan, Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan 2007<br />
168<br />
Bagan 9.12. Pemanfaatan<br />
kesetimbangan kimia dalam<br />
industri