Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
12.11.3. Pemanfaatan Ester<br />
Ester yang beraroma buah‐buahan (seperti isopentil<br />
asetat yang beraroma pisang) banyak digunakan<br />
sebagai penambah aroma (essen) pada makanan<br />
dan minuman. Beberapa senyawa pemberi rasa<br />
atau pengharum disajikan dalam tabel 12.6.<br />
Tabel 12.6. Beberapa senyawa yang memberikan rasa dan aroma pada buah‐buahan<br />
Dalam bidang farmasi, beberapa obat merupakan<br />
senyawa ester yang paling populer adalah obat<br />
penghilang rasa sakit serta pelemas otot. Senyawa‐<br />
senyawa tersebut adalah turunan asam salisilat<br />
seperti aspirin dan minyak gosok, lihat Gambar<br />
12.61.<br />
Minyak merupakan senyawa triester dari senyawa<br />
asam karboksilat dengan gliserol, minyak<br />
dimanfaatkan untuk menggoreng produk<br />
makanan. Minyak dan lemak juga merupakan<br />
bahan baku pembuatan sabun. Ester dari alkohol<br />
rantai panjang dengan asam karboksilat rantai<br />
panjang merupakan bahan pembuatan lilin<br />
nonparafin.<br />
12.12. Alkil Amina<br />
Senyawa alkilamina merupakan senyawa turunan<br />
dari alkana, dimana salah satu atom hidrogennya<br />
digantikan dengan gugus amina (‐NH2).<br />
Alkilamina memiki ciri khas yaitu pada gugus<br />
aminannya. Berdasarkan letak atau posisi dari<br />
gugus amina, maka senyawa ini diklasifikasikan.<br />
Kimia Kesehatan, Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan 2007<br />
255<br />
Gambar 12.61. Molekul aspirin dan<br />
minyak gosok
Change language