download

Senyawa ester merupakan hasil reaksi antara asam
karboksilat dengan alkohol yang berlangsung pada
suasana asam.
12.11.1. Tata nama ester
Nama suatu aster terdiri dari dua kata. Kata pertama
ialah nama gugus alkil yang terikat pada oksigen ester.
Kata kedua berasal dari nama asam karboksilatnya
dengan membuang kata asam.
Penamaan diawali dengan penetapan rantai utama
yaitu rantai terpanjang yang mengikat gugus
karboksilat, dimana atom C pengikat gugus karboksilat
juga mengikat atom oksigen. Selanjutnya memberikan
nomor pada rantai alkil, dimulai dari C yang mengikat
gugus karboksil. Penamaan diakhiri dengan
menyebutkan nomor dan nama cabang pada rantai alkil
diikuti dengan nama rantai alkil dan diakhiri dengan
nama rantai utamanya dengan menghilangkan kata
‘asam’ dari nama alkanoat (posisi gugus fungsi tidak
perlu diberi nomor). Penamaan senyawa ester
ditunjukan pada Bagan 12.59.
12.11.2. Sifat-Sifat Ester
Ester dengan jumlah atom Karbon sedikit atau rantai
yang pendek memiliki sifat mudah menguap dan
berwujud cair. Sedangkan ester dengan rantai yang
panjang ditemukan pada minyak (berwujud cair) dan
lemak (padat) yang merupakan senyawa triester.
Minyak dan lemak tidak larut dalam air tetapi larut
dalam benzena, eter dan CS2.
Reaksi esterifikasi merupakan reaksi antara asam
karboksilat dengan alkohol, reaksi ini berlangsung
dalam suasana asam, seperti persamaan di bawah ini.
Reaksi esterifikasi merupakan reaksi yang dapat balik.
Sehingga ester dapat dihidrolisis oleh air pada suasana
asam. Hasil reaksi ini adalah asam karboksilat dan
alkohol.
Hidrolisis dari ester dalam suasana basa, menghasilkan
sabun dan alkohol, lihat persamaan reaksi pada Bagan
12.60.
Kimia Kesehatan, Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan 2007
Bagan 12.59. Tatanama
senyawa ester
254
Bagan 12.60. Reaksi hidrolisis
ester dalam suasana basa