Premier 2008. augusztus - Sprint Kft.
Premier 2008. augusztus - Sprint Kft. Premier 2008. augusztus - Sprint Kft.
PREMIER: GASZTRONÓMIA A Symbol étterem Óbudán Amikor a Karinthy Színháznak végleges helyet kerestem, elsõként a régi Óbuda ledózerolt házainak romjain már csak körvonalaiban álló volt Újlaki mozit szemeltem ki magamnak. Az új városközpont akkor még csak terv és ábránd formájában létezett. A mozi aztán végleg eltûnt a városrendészet süllyesztõjében, színházam pedig Buda más tájain nyitott kaput. Mindig vonzódtam a szimbólumokhoz. Életem történéseiben égi jelek útmutatását keresem. Tán egy égi kar intett akkor is, amikor legutóbbi gasztronómiai kalandomra ugyanerre a vidékre, a lassan teljes pompájába szökkenõ Óbuda-Újlakra vetõdtem. Már csak hosszas keresgélések és beazonosítások után rémlik fel az a régi, tán sosem létezett Óbuda. A teljesen felújított és a régit tündöklõen imitáló, varázslatos városrésznek is egyik legszebb dísze a Bécsi út 56. alatt nemrég megnyílt Symbol Budapest vendéglátó és szórakoztató komplexum. Jól tettem tehát, hogy követtem a szimbólumok szirénénekét. KARINTHY MÁRTON Ahogy a vendég belép az ajtón, formás lányok és jóképû fiatalemberek hada kezd el foglalkozni vele. Engem is átkísérnek az átriumos központi helyiségen. Minden asztal foglalt, ismerõs arcokat fedezek fel, építészek, ügyvédek, filmproducerek integetnek barátságosan felém. Amikor Fõszerkesztõmmel elfoglaljuk asztalunkat, ahonnan jó rálátás nyílik a komplexum egészére, egy mosolygós pikoló azonnal hatalmas kehelyben színes limonádékat helyez elénk. Ahogy önmagáról mondja, õ Óbuda legöregebb pikolófiúja, aki a ház egyik legkedveltebb italáról azt is elárulja: már csak kilencet kell meginni belõle, hogy az ital titkos receptje feltáruljon elõttünk. Merthogy a beavatás varázsszáma a tíz. Addig egyébként sem tudunk majd megállni, állítja. Mármint nem a lábunkon, hanem a fogyasztásban. A karibi ízvilágot magában sûrítõ, csak természetes alapanyagokat tartalmazó nedût a fúziós konyha alapján bazsalikommal szórják meg és földi eperrel vegyítik. 106 Az energikusan modern kinézetû Strasser András, a Symbol managere az este során folyamatosan rövid, de átfogó betekintést nyújt az üzlet történetébe és helyrajzába. Mert az elmúlt két-három év alatt felépült étterem és szórakoztató komplexumban bizony könnyen eltéved az új látogató térkép vagy szakszerû magyarázat nélkül. Alapítója, Barna Sándor bõrdíszmûvesként kezdte a Nógrád megyei Szécsényben. A kis Flört diszkó volt az elsõ saját vendéglátású helye, késõbb megnyitotta a nagy Flört diszkót Siófokon, majd következett Széplakon a Palace Disco és pizzéria és a Camelot Középkori étterem. 2004ben kezdte építeni a késõbbi Symbolt. A háznak kétszázhúsz éves története van, amelyet az épület eredeti formáját õrzõ 220 éves pinceétterem szimbolizál. Egy 1783-ban épített, eredetileg tipikus, régi nagy udvarház állt a komplexum helyén. Elsõ tulajdonosa Sebastian Remete volt, majd a Hoffmann családé lett a ház. Az udvarába lovas kocsival is nyugodtan beállhattak. Helyükön manapság luxus-
autók bemutatója zajlik. Mivel az ingatlan mûemléknek minõsült, az eredeti nagy ház alaprajzát követve a tulajdonos álmai Kövessy Szabolcs és Bara Ákos tervezõasztalán keltek életre. A háznak három bejárata van, a zárt rendezvények bármikor szeparálhatók egymástól. Az elektronikus rendszer az összes helyiséget zajmentesen leválaszthatóvá teszi. A legnagyobb egységnek a föld alatt elterülõ Live Music Club nevezetût tekinthetjük. Ez önmagában is 4-500 fõt képes befogadni. Tévékivetítõkön képileg is bármelyik egységbe közvetíthetõ és követhetõ a ház valamennyi programja. A nyári idõszakban azonban nem kívánják a szabadba vágyó vendégeket ide beszorítani. Ilyenkor a klubot inkább csak speciális rendezvényekre használják, a mobil pultrendszer minden variációra átalakítható. Itt forgatják például az MTV Ánplágd címû tévémûsort meg a hétfõnkénti Showder Klub címû stand up comedyt. Gyönyörûen kiépített lépcsõkön, visszhangosan hangulatos folyosókon, zártkörû rendezvényeknek szolgáló különtermen haladunk keresztül, amíg az eredeti faszegekkel visszaácsolt barokk fedélszékbe jutunk, ahol havonta változó szépmûvészeti kiállítások láthatók. A falakban Harasztÿ Édeske István szellemes és változatos perpetuum mobiléi kísérik utunkat. Az Óbudai Nyár rendezvény részeként pedig az imént fejezõdött be Tenk László festõmûvész kiállításának megnyitója. Egy zongoraszékkel, csil- lárral berendezett, projektoros csodavécébe nyitunk be. Mit mondjak? Már ezért érdemes idelátogatni. A 220 éves pinceétterem, az eredeti borospince tégláiból, a boltíves helyiség évszázadok hangulatát hordozza. A Tükör Terem és a Fekete Terem között helyezkedik el a Festõk Terme, ahol minden asztal a tulaj festõmûvész barátairól neveztetett el. A 220 éves borospince a napokban nyílik, étterem része pedig csak õsztõl üzemel folyamatosan. Itt igazi magyaros étkek fognak dominálni, és minden fogást kemencében sütnek majd. A frontbejárattól egyenesen az átriumos központi kerthelyiségbe, név szerint a Bombay bárba jutunk. Nevét a Bombay Sapphire Ginrõl kapta. Eddig mindössze öt világvárosban van 107 hasonló. Könyöklõjébe kétszáz üveg épült, a lábazat is üvegforma, színei a kék üvegek hangulatát hozzák. A bárban üldögél Kövessy Szabolcs, aki úgy élvezi a saját tervezésû helyiséget, mintha önmagát is beleépítette volna. Azt mondja, naponta a saját bõrén akarja érezni, hogy a tervei valóra váltak. Olyan íveket mutat, amelyek végigvonulnak a ház teljes architektúráján. De ugyanilyen szimbolikusak a mindenütt megjelenõ zongoralábak, villák vagy a központi tér büszkesége: az eredeti kút, amelynek mélyén egy csillár látható. A tetõ ablakai gombnyomásra nyithatók, nyáron lebonthatók, télen fûthetõre csukhatók. Az ablakokra vászonsötétítõk kúsznak, így a külvilág akár teljesen kizárható. A Symbol néven két évig gondolkoztak. Végül megannyi érzést, mondhatni, egy életérzést foglal magában. Mindezek szimbólumává vált. A hely legnagyobb valódi szimbólumát azonban nem láthattuk. Azt az arany gömböt, amely az átrium közepén, a vacsorázók feje fölött forog, most éppen renoválni vitték. A Bombay bárból nyílik az Italian Fusion Restaurant, ahol majd vacsoránkat elfogyasztjuk. A helyiségek ízvilága élesen elkülönül. Ezzel is a vendégek orientációját segítik, melyiket is válasszák aktuális étkezésükhöz. A Puskás Pancho Sport Pubban például – amely a kávézóval együtt az épület oldalában található és külön bejáraton át is megközelíthetõ – a régies, nagy ételek mellett elsõsorban a magyaros-spanyolos ételsor dominál. Mint például a balkezes bécsi
- Page 59 and 60: pukkasztja a lufiját, kezébe nyom
- Page 61 and 62: eretem a színházat. Szeretem Esze
- Page 63 and 64: - Épp akkor, amikor Federico ostro
- Page 65 and 66: Hirdetés 63
- Page 67 and 68: ABBÁZIA KÁVÉHÁZ Van azonkívül
- Page 69 and 70: TJESZRAPERET LÁDA ALAKÚ KOPORSÓJ
- Page 71 and 72: teni környezetbe, de van, ahol mi
- Page 73 and 74: Beöthy István Espace temps, op. 1
- Page 75 and 76: Hirdetés 73
- Page 77 and 78: is így kezdi: „oda kell ülni az
- Page 79 and 80: niális festõjének karcait, minde
- Page 81 and 82: északkeletre lévõ Pordenonéba,
- Page 83 and 84: FOTÓ: INKEY TIBOR PREMIER: SZELLEM
- Page 85 and 86: BÁL A SAVOYBAN - IFJABB LATABÁR
- Page 87 and 88: A GOLFJÁTÉKOS 1947-48-ban a Váro
- Page 89 and 90: Fowey-ba úgy kerültem, hogy össz
- Page 91 and 92: pennym sem volt, és reszkettem, é
- Page 93 and 94: lós Melitta, Komlós Vilmos, Misog
- Page 95 and 96: MAKLÁRY JÁNOS - Miért lenne röh
- Page 97 and 98: Rakovszky Zsuzsa: ÉJSZAKA Mióta e
- Page 100 and 101: PREMIER: OPERA Ybl-palota: jubileum
- Page 102 and 103: PREMIER: OPERA Az operaházi Mózes
- Page 104 and 105: PREMIER: OPERA A VELÜNK ÉLÕ WAGN
- Page 106 and 107: Exkluzív smink- A szemhéjpúderek
- Page 110 and 111: zsemle (magyarul egy zsemlében meg
- Page 112 and 113: PREMIER: HÁZUNK BÁJA Premier-part
- Page 114 and 115: GÁBRIEL MÛSORT VEZETETT, ÉNEKELT
- Page 116 and 117: VOKSÁN VIRÁG NEM A HÕSÉG MIATT
- Page 118: PÁROSAN (PÁRATLANUL?) SZÉP AZ É
autók bemutatója zajlik. Mivel az ingatlan<br />
mûemléknek minõsült, az eredeti<br />
nagy ház alaprajzát követve a tulajdonos<br />
álmai Kövessy Szabolcs és<br />
Bara Ákos tervezõasztalán keltek életre.<br />
A háznak három bejárata van, a<br />
zárt rendezvények bármikor szeparálhatók<br />
egymástól. Az elektronikus<br />
rendszer az összes helyiséget zajmentesen<br />
leválaszthatóvá teszi.<br />
A legnagyobb egységnek a föld alatt<br />
elterülõ Live Music Club nevezetût tekinthetjük.<br />
Ez önmagában is 4-500 fõt<br />
képes befogadni. Tévékivetítõkön képileg<br />
is bármelyik egységbe közvetíthetõ<br />
és követhetõ a ház valamennyi<br />
programja. A nyári idõszakban azonban<br />
nem kívánják a szabadba vágyó<br />
vendégeket ide beszorítani. Ilyenkor a<br />
klubot inkább csak speciális rendezvényekre<br />
használják, a mobil pultrendszer<br />
minden variációra átalakítható.<br />
Itt forgatják például az MTV<br />
Ánplágd címû tévémûsort meg a hétfõnkénti<br />
Showder Klub címû stand up<br />
comedyt.<br />
Gyönyörûen kiépített lépcsõkön,<br />
visszhangosan hangulatos folyosókon,<br />
zártkörû rendezvényeknek szolgáló<br />
különtermen haladunk keresztül,<br />
amíg az eredeti faszegekkel visszaácsolt<br />
barokk fedélszékbe jutunk, ahol<br />
havonta változó szépmûvészeti kiállítások<br />
láthatók. A falakban Harasztÿ<br />
Édeske István szellemes és változatos<br />
perpetuum mobiléi kísérik utunkat. Az<br />
Óbudai Nyár rendezvény részeként<br />
pedig az imént fejezõdött be Tenk<br />
László festõmûvész kiállításának<br />
megnyitója. Egy zongoraszékkel, csil-<br />
lárral berendezett, projektoros csodavécébe<br />
nyitunk be. Mit mondjak?<br />
Már ezért érdemes idelátogatni.<br />
A 220 éves pinceétterem, az eredeti<br />
borospince tégláiból, a boltíves helyiség<br />
évszázadok hangulatát hordozza.<br />
A Tükör Terem és a Fekete Terem<br />
között helyezkedik el a Festõk Terme,<br />
ahol minden asztal a tulaj festõmûvész<br />
barátairól neveztetett el. A 220<br />
éves borospince a napokban nyílik, étterem<br />
része pedig csak õsztõl üzemel<br />
folyamatosan. Itt igazi magyaros étkek<br />
fognak dominálni, és minden fogást<br />
kemencében sütnek majd.<br />
A frontbejárattól egyenesen az átriumos<br />
központi kerthelyiségbe, név<br />
szerint a Bombay bárba jutunk. Nevét<br />
a Bombay Sapphire Ginrõl kapta. Eddig<br />
mindössze öt világvárosban van<br />
107<br />
hasonló. Könyöklõjébe kétszáz üveg<br />
épült, a lábazat is üvegforma, színei a<br />
kék üvegek hangulatát hozzák. A bárban<br />
üldögél Kövessy Szabolcs, aki úgy<br />
élvezi a saját tervezésû helyiséget,<br />
mintha önmagát is beleépítette volna.<br />
Azt mondja, naponta a saját bõrén<br />
akarja érezni, hogy a tervei valóra váltak.<br />
Olyan íveket mutat, amelyek végigvonulnak<br />
a ház teljes architektúráján.<br />
De ugyanilyen szimbolikusak a<br />
mindenütt megjelenõ zongoralábak,<br />
villák vagy a központi tér büszkesége:<br />
az eredeti kút, amelynek mélyén egy<br />
csillár látható. A tetõ ablakai gombnyomásra<br />
nyithatók, nyáron lebonthatók,<br />
télen fûthetõre csukhatók. Az<br />
ablakokra vászonsötétítõk kúsznak,<br />
így a külvilág akár teljesen kizárható.<br />
A Symbol néven két évig gondolkoztak.<br />
Végül megannyi érzést, mondhatni,<br />
egy életérzést foglal magában.<br />
Mindezek szimbólumává vált. A hely<br />
legnagyobb valódi szimbólumát azonban<br />
nem láthattuk. Azt az arany gömböt,<br />
amely az átrium közepén, a vacsorázók<br />
feje fölött forog, most éppen<br />
renoválni vitték.<br />
A Bombay bárból nyílik az Italian<br />
Fusion Restaurant, ahol majd vacsoránkat<br />
elfogyasztjuk.<br />
A helyiségek ízvilága élesen elkülönül.<br />
Ezzel is a vendégek orientációját<br />
segítik, melyiket is válasszák aktuális<br />
étkezésükhöz. A Puskás Pancho Sport<br />
Pubban például – amely a kávézóval<br />
együtt az épület oldalában található és<br />
külön bejáraton át is megközelíthetõ –<br />
a régies, nagy ételek mellett elsõsorban<br />
a magyaros-spanyolos ételsor dominál.<br />
Mint például a balkezes bécsi
Change language