Puskás Béla - Szentgáloskér

szeljük s elharmadoljuk. Ha a tészta megkelt, kinyújtjuk, és megszórjuk az egyik adag sajttal,
majd henger alakúra összehajtjuk. Ezt a mûveletet még kétszer megismételjük. Minden
hajtogatás után 20 percig pihentetjük, kelesztjük, így lesz leveles a pogácsa. Majd két centi
vastagra sodorjuk, a tetejét megkenjük a tojásfehérjével, és megszórjuk sajttal. Apró pogácsákat
szaggatunk ki, forró sütõben szép pirosra sütjük.
Szakály Andrea
Takaros utcák, serény szentgáloskériek
(Somogyi Hírlap, 2004. július 27.)
A kanyargós út megannyi látnivalóval lepi meg a Szentgáloskérre látogatót. Hol aranyló
gabonatábla, hol kacéran hajladozó kukoricás bukkan elõ, végül mosolygó napraforgók
fogadják a betérõt. Egy szembejövõ traktor és az üres utcák jelzik: ilyenkor a kérieket is a
földekre szólítja a munka. Csak egy fiatalasszony tolja a babakocsit: látható, hogy bevásárolni
volt. A falu közepén áll az óvoda, ahol most csak négy csöppség játszik, máskor azonban
hangos a nevetéstõl a gyermekintézmény udvara.
Az óvodától csak pár lépés az iskola. A hûvös tantermekbõl jött elénk Vargáné Esküdt
Aranka, aki nemcsak a kisiskola igazgatója, hanem kulturális vezetõ is. Mióta újra van
iskola Szentgáloskéren, megélénkült és pezsgõ az élet. A rendezvények szervezéséhez szükséges
pénzt többnyire pályázatokkal szerzik meg, de az önkormányzat és a helyi vállalkozók
is segítenek.
A falu fõutcája
229