Csak még egyet! - útmutató e-book az életmódváltás és étkezés útvesztőiben

Nem arról volt szó, hogy ha több kalóriát égetek el, mint amennyit beviszek,
fogyni fogok? Akkor nem mindegy, mit eszek?
Valóban, csak nem mindegy milyen minőségű ételek kerülnek be a
szervezetedbe. Nincs egészség, vitalitás, frissesség, erő, szellemi aktivitás,
energia, hosszú élettartam stb. minőségi táplálkozás nélkül, mert a szervezetnek
szüksége van megfelelő „üzemanyagra” a belső szabályzó mechanizmusainak
egyensúlyban tartásához. A megfelelő tápérték mellett is törvényszerűen hízás
lép fel, ha a mennyiség több a szükségesnél, mindegy, hogy az egészségesnek
vélt kajákból vagy a gyorskajákból visszük be. Hosszútávon nem szeretünk
gondolkodni, pedig sokszor csak egy bizonyos idő elteltével mutatkoznak meg a
következmények, ha kizárólag feldolgozott, finomított, cukros készételeket
fogyaszt valaki, de szigorúan betartja a kalórialimitet.
Az egyszerű szénhidrátot tartalmazó ételek megemelik a vércukor szintedet,
aminek kompenzálására a szervezet inzulint bocsát ki és a sejtekbe parancsolja
a cukrokat, hogy a vérkeringésben csökkenjen a mennyiség. Így eleve a sejtek
„dagadnak” majd tőle, és beépítik zsírba, de azt sem árt elfelejteni, hogy amíg
ez zajlik, a zsírfelhasználás gyakorlatilag reménytelen. A zsírfelhasználás
fokozásához alacsony, és stabil szinten kell tartani vércukrodat egész nap,
amihez az alacsony glikémiás indexű szénhidrátok szükségesek. Az alacsony
glikémiás indexű szénhidrátok azok, amelyek fogyasztása nem emeli meg
hirtelen és magasra a vércukrodat. Persze ezekből sem célszerű kilószámra enni,
hiszen a felesleg ebből is elraktározódik.
Alkalmazhatjuk a 80/20-as szabályt. Ez 1800-ra nézve annyit tenne, hogy 1440
kcal-t összetett szénhidrátokból, jó zsírokból és fehérjeforrásokból viszünk be, és a
maradék 360 kcal-ba belefér egy szelet torta is egy kényeztetős nap (nem épp
napi rendszerességgel).
55