AEG Beépíthető készülékek Katalógus

28 AEG – A tökéletes otthon
Élmény 29
ÉLMÉNY
Miután elkészítette az ételt,
még mindig tehet valamit azért,
hogy valóban felejthetetlenül
finom legyen. Az, ahogyan
tálalja, jelentősen befolyásolja
az élményt.
A legtöbben tudjuk, hogy az ételben található
aromák szorosan kapcsolódnak az ízekhez.
Ugyanakkor minden érzékszervünk hatással
van az ízérzékelésünkre. A látás, a hallás és
a tapintás fokozhatja az étel ízét, s az étkezés
egy minden érzékre ható csodálatos élmény
lehet. Az ízek érzékelése sokkal több
az ízlelőbimbók és az aromák találkozásánál.
Az íz nem csupán érzékelhető, de meg is
fogható. Az étel állaga, a használt evőeszköz
minősége bizonyos mértékben hatással
van az ízélményre. A nehezebb tányérok
és evőeszközök azt az érzetet keltik,
hogy az étel jó minőségű. A borospohár
formája és súlya szintén befolyásolja a bor
megítélését, amit az ételhez kínálunk.
Édes Savanyú Sós Keserű
Tulajdonképpen az egész környezetünk
hatással van az ízérzékelésünkre. Például, hogy
világos vagy sötét szobában vagyunk, vagy
milyen zenét hallunk a háttérben.
A tálalóedények színe, dizájnja és anyaga
is fontos szerepet játszik. A kör alakú, fehér
tányérok az édes ételekhez passzolnak, míg
a sötétek és szögletesek a tartalmasabbakhoz.
A fehérbor íze kék vagy vörös környezetben
a legjobb, abban egészíti ki a legjobban az ételt.
Tudta?
Ha egy ételt fehér
tányéron tálal,
az 40 százalékkal
édesebbnek tűnik, mint
ha sötét tálon kínálná.
Az emberek 70
százaléka ugyanazokat
a színeket társítja
az egyes aromákhoz.
Nézze meg dokumentumfilmünket!
www.aeg.hu/tasteology
”Ha hihetünk a számoknak, akkor
amit íznek vélünk, az 95 százalékban
valójában csak az étel illata, amit
az orrunkkal érzékelünk. Ha ez igaz,
akkor érdemes átgondolni, hogyan
tálaljuk vendégeinknek az ételeket.”
CHARLES SPENCE