ÚJság - Tél 2020

Mézben
fermentált
K A M R A P O L C R A
Nagyon egyszerű és nagyon ízletes ínyencség készülhet két hét alatt.
Három jó nagy fej lilahagymát félkarikára vágtam és egy tálba
hagyma
tettem.
Vágtam a kertben egy csokor kakukkfüvet és apróra vágva a hagymához
adtam. Hozzáöntöttem fél kg mézet és jól összekevertem. Üvegbe téve,
hűvös, sötét helyre (kamra) tettem. Naponta többször felráztam és utána
mindig nyitva kinyitottam egy kicsit a tetőt, hogy a gázok távozhassanak.
Elkezdtek megjelenni a kis buborékok a folyadékban és sötétre színeződött a
méz.
Nagyon jóízű lett. Elsőre maradék babfőzelékkel próbáltam ki. Nagyszerűen
folyt össze a bab sós és a hagyma édes íze. Ajánlom még penészes és
gombás sajtokhoz, akár dióval is. Igazi ínyencség! Az ünnepi asztal része is
lehet.
A maradék méz nagyszerű köhögés csillapítására és megszüntetésére.
Jó étvágyat!
Pagonyi Gabriella kamrájábol