ÚJság - Tél 2020

A M I
Karácsonyi
varázslatunk
Nálunk már nincsen semmi kőbe vésve
karácsonykor, így az ételek sem.
Egyszer Borbás Marcsiról olvastam egy cikket
(ez már kb. 10 éve volt), amiben leírta az Erdélyi
halleves és a gőzgombóc receptjét. Ha
gőzgombócot nem is, de a hallevest azóta is
szinte mindig megfőzöm. Személy szerint én
nem szoktam túlenni magam az ünnepek alatt,
ebben is az tetszik, hogy kevésbé nehéz étel,
mint a mi halászlénk, főleg, ami az esti evést
illeti. Kicsit a húslevesre hasonlít, csak hallal, és
nagyon finom! Láttam sokféle módon elkészítve,
lehet variálni, de én az egyszerű változatát
szeretem.
Pagonyi Timi
menüje
A másik, amit készíteni szoktam,
a bobajka, azaz a mákosguba,
ami szintén erdélyi étel. Ehhez
előre meg kell sütni a gubákat,
jó, ha szikkad egy kicsit, és
meglepő módon nem forró tejjel,
hanem forró vízzel kell nyakon
önteni, és utána is egy kicsit
másképp készítendő, mint amit
mi megszoktunk, de ez is
nagyon fimon!