Egyszerű, tartósítószer-mentes befőzés- receptfüzet

Kivi befőtt
Hozzávalók:
1 kg kivi
barna kandiscukor (üvegenként 1 ek)
citromsav (üvegenként 1 késhegynyi
só (üvegenként egy csipetnyi
víz
kb. 3 db 330 ml-es üveg
Elkészítés:
Megtisztítom a kivit és kb. 3-4 mm-es szeletekre vágom.
Megtöltöm az üvegeket, de nem nyomkodom a kivit, hanem
a tenyeremmel az alját ütögetve tömörítem csak.
Tetejére teszem a kandiscukrot, citromsavat és a csipetnyi
adalékmentes sót.
Felöntöm vízzel, de nem tele, hanem csak nyakig, mert,
ahogy a cukor olvad, az még lé képződéssel jár, na és a kivi
is enged ki kis levet még.
Lapkával lezárom az üvegeket. Párszor megforgatom, hogy
a buborékok kijöjjenek a gyümölcs közül.
Befőző automatában 85 fokon 25 percig dunsztolom.