Életigenlők - 2018 ősz
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Gasztro<br />
ÉLETIGENLŐK<br />
Együnk okosan!<br />
- segít az Okostányér -<br />
Erdélyi-Sipos Aliz dietetikus, táplálkozástudományi szakember. Elmondható,<br />
hogy szakmája a munkája, a hivatása és a szívügye is egyben. Korábban újságíró-műsorvezetőként<br />
is az emberi élet rejtelmeit, az egészséges életmód<br />
fortélyait vitte képernyőn az emberek közelébe, nemrégiben ismereteit bővítve<br />
egészségügyi kommunikációs tanácsadó és szóvivő szakon is diplomát<br />
szerzett. Jelenleg az Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége főtitkáraként<br />
tesz azért, hogy a dietetikus szakma minél inkább elismert legyen mind a szakemberek,<br />
mind a lakosság körében.<br />
- Honnan jött az ötlet egy új<br />
magyar táplálkozási ajánlásra?<br />
- Az idült, nem fertőző betegségek<br />
70-80%-a a helytelen<br />
táplálkozás miatt alakul ki. Az<br />
Országos Táplálkozás- és Tápláltsági<br />
Állapot Vizsgálat alapján<br />
a magyar felnőttek 2/3-a<br />
túlsúlyos vagy elhízott, amely<br />
az életkorral növekvő tendenciát<br />
mutat. Nemekre lebontva<br />
a férfiak 65% (túlsúlyos: 37%, elhízott:<br />
28%), nőknél ez az érték<br />
60% (túlsúlyos: 28%, elhízott:<br />
32%). Az elhízás az életminőség<br />
romlásán túl számos krónikus<br />
betegség kialakulásának kockázatát<br />
növeli, mint például a<br />
2-es típusú cukorbetegség, a<br />
szívkoszorúér-, a magasvérnyomás-betegség,<br />
a stroke, egyes<br />
rákbetegségek. A felmérés<br />
eredményei mellett azt is érdemes<br />
szem előtt tartani, hogy a<br />
táplálkozástudomány is egy fejlődő,<br />
változó terület és a lakosság<br />
irányába történő kommunikációban<br />
is a közérthetőség<br />
lényeges és fontos, hogy mindez<br />
hiteles forrásból származzon.<br />
Ezen túlmenően rengeteg<br />
„egészséges táplálko zási” cikket<br />
lehet olvasni, amely egyáltalán<br />
nem megalapozott szakmailag,<br />
de jól hangzik és trendi. Ezek<br />
hosszútávon inkább károkat,<br />
mint előnyöket okoznak.<br />
Tehát sok-sok tényező teremtette<br />
meg az igényt és a<br />
lehetőséget egy új ajánlás megfogalmazására.<br />
Erre az igényre<br />
válaszolva alkotta meg a Magyar<br />
Dietetikusok Országos<br />
Szövetsége táplálkozási irányelvét,<br />
amely az OKOSTÁNYÉR<br />
nevet kapta.<br />
- Mi van az OKOSTÁNYÉ R<br />
-on? Mennyire okos ez a tányér?<br />
65<br />
- Természetesen kicsit elfogult<br />
vagyok, hiszen szakmai<br />
szervezetünk dolgozta ki. Ez a<br />
tányér nagyon okos, mert közérthetően<br />
közvetíti a bonyolultnak<br />
ható információkat is és<br />
mindez hiteles forrásból származik.<br />
Az OKOSTÁNYÉR végigvezet<br />
bennünket az alapvető<br />
élelmiszercsoportokhoz (zöldségfélék,<br />
gyümölcsök, gabonafélék,<br />
tej és tejtermékek, hús<br />
és húskészítmények, halak és<br />
tojás) kapcsolható táplálkozási<br />
tanácsokon. Emellett a megfelelő<br />
folyadékbevitelre, továbbá<br />
a zsír-, cukor- és sóbevitel mérséklésére<br />
vonatkozó útmutatás<br />
is megfogalmazódik. Így ad<br />
iránymutatást egy napi étrend<br />
ajánlott összetételéről.<br />
A sok-sok fontos alapelvből<br />
talán egyet emelnék ki: az<br />
egészséges táplálkozásban, így<br />
OKOSTÁNYÉR-nál sincsenek tiltások,<br />
tiltott élelmiszerek, csak<br />
a mennyiség és a gyakoriság az,<br />
ami változik.<br />
- Egészségmegőrzéshez<br />
vagy betegségből való gyógyuláshoz<br />
ad inkább támpontokat?<br />
- Az OKOSTÁNYÉR alapvető-
Change language