Zsámbéki Polgár 2018. május
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ÚJ<br />
ZSÁMBÉKI<br />
ZSÖR<br />
TAVALY DEBÜTÁLT A ZSÁMBÉKI ZSÖR<br />
A BODZAFESZTIVÁL EGYIK ATTRAKCIÓJAKÉNT.<br />
BODZÁS ÍZESÍTÉSSEL, ROMTEMPLOMMAL A CÍMKÉJÉN<br />
„MINDENKI ÖRÜL A ROM KÖRÜL” JELMONDATTAL.<br />
AZ IDEI FESZTIVÁLON, MEGKÓSTOLHATJUK AZ ÚJ<br />
ZSÁMBÉKI ZSÖRT, ÉS HOGY MIRE IS SZÁMÍTSUNK,<br />
HA BELEKORTYOLUNK, ARRÓL A ZSÖR KÉSZÍTŐJÉVEL<br />
ELEK ZOLTÁNNAL BESZÉLGETTÜNK.<br />
Milyen lesz a 2018-as <strong>Zsámbéki</strong> Zsör?<br />
Az új zsámbéki zsör típusa, bécsi ászok, ez még a sör aranykorából<br />
ismert nagyon híres sörfajta. Ez egy kicsit borostyánszínű,<br />
kicsit sűrűbb, kicsit malátásabb, kekszes jegyeket hoz<br />
magával és leginkább német és cseh komlók vannak benne.<br />
Nagyon érdekes, nagyon iható ízvilág.<br />
Lesz benne bodza idén is?<br />
Persze. Az előzőben is volt, de az túl gyümölcsös lett tőle,<br />
most javasoltam, hogy egy olyat csináljunk, amire mindenki<br />
azt mondja majd, hogy hú ez nagyon finom!<br />
Változik a dizájn?<br />
Igen, de a főbb stílusjegyeket megtartjuk, a ,,Mindenki<br />
örül a Rom körül”, marad, a címkéje változik színekben,<br />
de a Romtemplom természetesen rajta lesz.<br />
Magadról is mondanál pár szót? Ki az az Elek Zoltán?<br />
7 éve kezdtem el sörkészítéssel foglalkozni, de az elején<br />
hozzátenném, hogy már abba hagytam, mert túl sok<br />
időmet vette el, csak a <strong>Zsámbéki</strong> Zsör receptjét készítem<br />
el évről évre.<br />
Amikor kezdtem, két sörfőzdének is voltam az<br />
alapítója. Nagyon tetszett nekem, hogy az ember<br />
fog négy alapanyagot és csinál belőle egy sört. De<br />
hogy miért kezdtem bele, ahhoz régebbre kell viszszamenni.<br />
Voltam Oktoberfesten és Prágában is<br />
nagy sörfesztiválokon. Addig ugye ezt hittük, hogy<br />
minden sör egyforma, azok alapján amiket itthon<br />
lehetett kapni, most ezekre az olcsó lágerekre<br />
gondolok. És akkor kimentünk Münchenbe és ott<br />
ittunk egy olyan Spatent, hogy megpördült rajtunk<br />
a gatya. Hazajöttünk, itthon megkóstoltuk a Spátent<br />
és itt rossz volt. El is könyveltem magamban<br />
sokáig, hogy ott tudnak, itt meg nem tudnak.<br />
Közben kiderült, hogy ez nem így van, máshogy is<br />
lehet csinálni, csak az ipar annyira leegyszerűsíti<br />
ezt a kérdést, hogy csak az anyagi javakra mennek,<br />
minél többet, minél olcsóbban, és tömegigényt<br />
elégítsen ki, a szélső igényeket pedig nem veszi figyelembe.<br />
A mostanában nyíló kis sörfőzdék már az igényesebb közönséget<br />
próbálják meg kiszolgálni.<br />
Én is fellelkesültem ezen és belevágtam a sörkészítésbe.<br />
Az alapanyagokat könnyű beszerezni, akár külföldről is, egy<br />
kis odafigyeléssel nagyon jó recepteket lehet tervezni. Indultam<br />
versenyeken is, nagyon szép eredményekkel.<br />
Tanultad a szakmát?<br />
Abszolút autodidakta módon sajátítottam el. És az idők során<br />
a sok szerzett tapasztalat segített, hogy egyre jobb söröket<br />
tudjak létrehozni.<br />
Mi a legjobb sör, amit valaha ittál?<br />
Én a müncheni söröket szerettem leginkább. Nagyon sok<br />
müncheni sör, amit most meg lehet kóstolni és nincs benne<br />
búza, az reakció volt, valamilyen cseh sörre. A Prága<br />
környéki sörfőzdék és a München környékiek, folyamatosan<br />
egymással versenyeztek, hogy ki tud jobb söröket<br />
csinálni. Létezik egy Schneider and Son nevű sörfőzde,<br />
szerintem ők kimagaslóak, van egy Schneider Weisse<br />
Aventinus nevű sörük, ha valaki teheti, azt mindenképpen<br />
kóstolja meg.<br />
Mi a foglalkozásod?<br />
Egy multinacionális cég középvezetője vagyok.<br />
Mióta élsz Zsámbékon?<br />
Öt éve költöztünk ide a feleségemmel, és amikor kerestük<br />
az új otthonunkat, érdekesnek tűnt Zsámbék.<br />
Tudom, hogy ez a <strong>Zsámbéki</strong>aknak furcsának tűnhet,<br />
de tényleg érdekesnek találtuk.<br />
A kötődésem az sváb, dombok közül jöttem, itt is<br />
van domb, olyanok az emberek, mint ahonnan származom,<br />
hasonló gondolkodásúak, abszolút otthon<br />
érzem magam itt.<br />
NT<br />
<strong>2018.</strong> június ZSÁMBÉKI POLGÁR<br />
19
Change language