komarom es kornyeke 2012 8.indd - Regionálna rozvojová agentúra ...

Building partnership
ellenállóképessége jelentősen növelhető. A csipkebogyó gyógytea, gyümölcsbor,
szörp és lekvár készítésére is használható. A tea akkor a leghatékonyabb, vagyis a
hatóanyagok akkor oldódnak ki a legjobban, ha a leforrázott csipkebogyófőzetet
egy éjszakán át ázni hagyjuk, s a leszűrt teát másnap fogyasztjuk. Kevésbé ismert,
hogy a csipkebogyók főzete külsőleg és belsőleg jól használható nehezen gyógyuló
sebek, fertőzések kezelésére.
Csipkebogyólekvár
A megmosott csipkebogyót 15 percig hideg vízben áztatjuk. A bogyókat késsel
kettévágjuk és a magvakat kiszedjük, majd ezután hideg vízzel újra átmossuk és
kevés vízben puhára főzzük, majd átpaszírozzuk. 1 kg átpaszírozott csipkebogyóhoz
0,5 kg cukrot adunk és addig főzzük, míg a kivett minta kocsonyás állagú
nem lesz. Forrón üvegekbe töltjük, légmentesen lezárjuk, majd száraz gőzben
hagyjuk kihűlni.
www.husk-cbc.eu/
A régió másik elterjedt gyógynövénye a bodza
(Sambucus), melynek a virágjából főzött tea
elterjedt népi gyógyszer: nátha és meghűléses
betegségek esetében javallott, mivel erősíti az
immunrendszert és izzaszt is. A bogyók lekvár
formájában tisztítják a vért és csillapítják a
köhögést, erős has és vizelethajtó. A bodza
azonban nemcsak gyógynövény, táplálék formájában
is használatos. A bodzából készült italok nemcsak egészségesek, de
nagyon frissítőek is. Továbbá sokak kedvenc csemegéje a rántott bodzavirág,
amelyet sörös palacsintatésztába forgatnak meg, majd hirtelen, forró olajban
kisütnek, fahéjas porcukorral, lekvárral tálalják.
Bodzalekvár
Hozzávalók: érett fekete bodza, cukor, víz
Elkészítés: Az érett, fekete bodzát vízzel alaposan leöblítjük és leszemezzük. 1
kg gyümölcshöz 70 dkg cukorból 2 dl vízzel sűrű szirupot főzünk, belekeverjük
a gyümölcsöt, erős tűzön addig főzzük, amíg kissé sűrűsödni nem kezd.
Forrón üvegekbe töltjük, lekötözzük és száraz gőzbe rakjuk.
132