komarom es kornyeke 2012 8.indd - Regionálna rozvojová agentúra ...

Medvehagymás kemencés lángos
Hozzávalók 4 személyre:
A tésztához: 40 dkg liszt, ˝ ek. só, 2,5
dkg élesztő, 1,5 dl tej, 1 tk. cukor, langyos
víz amennyit a liszt felvesz (kb.
2 dl). Feltét: Fél pohár tejföl (nagy), 1
közepes fej hagyma, 10 dkg bacon vagy
bármilyen húsos szalonna, 1 csokor
medvehagyma, 15 dkg sajt.
Elkészítés:
A tésztához a tejet langyosra melegítjük,
beleszórjuk a cukrot, majd az élesztőt beledaraboljuk, felfuttatjuk. Egy tálba
kimérjük a lisztet, sót, majd hozzáadjuk az élesztős tejet. Összedolgozzuk, annyi
langyos vizet adunk hozzá, míg könnyen dagasztható tésztát kapunk. Meleg
helyen másfél szeresére kelesztjük. Amíg kel a tésztánk, a hagymát, szalonnát,
medvehagymát felkockázzuk, felszeleteljük, a sajtot lereszeljük. Miután a tészta
megkelt, lisztezett gyúródeszkára öntjük és 1 cm vastagra nyújtjuk. Olajozott
tepsibe tesszük, majd előmelegített sütőben kb. 200 fokon 5 percig elősütjük.
Ezután a sütőből kivéve megkenjük a tejföllel, rászórjuk a szalonnát, hagymát,
medvehagymát és legvégül a sajtot. A sütőbe visszatéve további 15 perc alatt
készre sütjük. Tipp: Nagyon sokan szeretik fokhagymásan ezt az ételt. Ehhez kb.
8-10 gerezd fokhagymát fokhagymanyomón átpréselünk egy kis tálba, megsózzuk,
majd 1 ek. vizet adunk hozzá. Ezzel meglocsolva kapja meg igazi ízét a kemencés
lángosunk. Elkészítési idő: 90 perc
Egyszerű lángos
Hozzávalók:
• 40 dkg finomliszt,
• 1 tojássárgája,
• 2 közepes nagyságú
főtt burgonya,
• 1-1,5 dl tej,
Hungary-Slovakia
Cross-border Co-operation
Programme 2007-2013
115