komarom es kornyeke 2012 8.indd - Regionálna rozvojová agentúra ...
komarom es kornyeke 2012 8.indd - Regionálna rozvojová agentúra ...
komarom es kornyeke 2012 8.indd - Regionálna rozvojová agentúra ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Building partnership<br />
www.husk-cbc.eu/<br />
Így aztán sajtokra, az egyszerűbb „parasztételekre” asszociálunk Szlovákia gasztronómiája<br />
kapcsán.<br />
Ebből a hegyi életmódból adódik a két legjellemzőbb szlovák specialitás: a juhtúrós<br />
galuska és a sztrapacska is, melyeket az ide látogató turisták szív<strong>es</strong>en fogyasztanak,<br />
ám gyakran összetév<strong>es</strong>ztenek. Ezeken kívül a határmenti régió természet<strong>es</strong>en sok<br />
más ínyenc falatot tartogat. Íme a leggyakoribb fogások:<br />
Jókai bablev<strong>es</strong> Révkomáromból<br />
A révkomáromi születésű író kedvenc étele volt „a füstölt malacköröm babba<br />
főzve”, mely akkoriban még egyszerű, sűrű bablev<strong>es</strong>ként került Jókaiék asztalára,<br />
s nem tartalmazott zöldséget, kolbászt, csülköt és csipetkét sem. Ma már számos<br />
variációja ismert annak az ételnek, melyhez a nagy m<strong>es</strong>emondó szerint olyan<br />
nagy szemű bab kell, mint a görög szerzet<strong>es</strong>ek rózsafüzérje és olyan omlós füstölt<br />
malacköröm, melynek színe arany, formája pedig mint az angyalok lábbelije.<br />
Hozzávalók:<br />
30 dkg szárazbab<br />
50-70 dkg füstölt csülök<br />
30 dkg kolbász (füstölt is lehet)<br />
2-3 db sárgarépa<br />
1-2 db petrezselyemgyökér<br />
1 db kisebb zeller<br />
1-2 ág zellerzöld<br />
1 db nagyobb vöröshagyma<br />
2 gerezd fokhagyma<br />
1/2 kiskanál Erős Pista<br />
1/2 evőkanál pirospaprika<br />
1 púpozott evőkanál finomliszt<br />
tejföl a tálaláshoz<br />
A csipetkéhez:<br />
112
Change language