komarom es kornyeke 2012 8.indd - Regionálna rozvojová agentúra ...
komarom es kornyeke 2012 8.indd - Regionálna rozvojová agentúra ...
komarom es kornyeke 2012 8.indd - Regionálna rozvojová agentúra ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Halászlé<br />
A magyar nemzeti ételek közül talán a legismertebb a halászlé, melynek lényegét<br />
3 pontban lehet összefoglalni:<br />
a hal – a halászlevet csak pontyból ajánlott készíteni, a többi hal csak<br />
kiegészítője lehet, a meghatározó jelleget a pontynak kell megadnia,<br />
a hagyma – a halászléhez csak az ún. „öreg” hagyma való, a zöldhagyma,<br />
illetve a különböző hagymakrémek nem erre valók,<br />
a paprika – a halászlének a minőségi paprika a legfontosabb alkotórésze.<br />
Ha a magyaros halászleveket csoportosítani akarjuk, akkor a fő csoportok a következők<br />
lennének: dunai halászlé, tiszai halászlé és balatoni halászlé (ez persze<br />
nem azt jelenti, hogy csak három fajta halászlé van, mert például a Duna mentén<br />
régiónként is van eltérés: kicsit másképpen készítik a halászlevet Dunaalmáson,<br />
mint Pakson).<br />
Harcsa dunai módra<br />
Hozzávalók:<br />
4 nagyobb burgonya<br />
3 szelet harcsa<br />
kevés szalonna<br />
4 db paradicsom<br />
2 db paprika<br />
2 db hagyma<br />
só<br />
fekete bors<br />
petrezselyemzöld<br />
olaj a sütéshez<br />
Elkészítés:<br />
A krumplit megtisztítjuk, megfőzzük, felkarikázzuk és kiolajozott tepsibe helyezzük.<br />
Megszórjuk petrezselyemzölddel. Erre kerülnek rá a kicsontozott, sóval és<br />
borssal íz<strong>es</strong>ített, szalonnával megtűzdelt harcsaszeletek. Hozzáadjuk a karikákra<br />
vágott hagymát, a felszeletelt paprikát és paradicsomot, majd ismét megfűsze-<br />
Hungary-Slovakia<br />
Cross-border Co-operation<br />
Programme 2007-2013<br />
107
Change language