komarom es kornyeke 2012 8.indd - Regionálna rozvojová agentúra ...

Gasztronómia
A régió gasztronómiai jellegzetességei
A helyi ételkülönlegességek megismerése sok mindent elárul a régióról, annak
kultúrájáról, így már hosszú idők óta kapcsolódik szorosan a turizmushoz. A
gasztroturizmus tehát egy dinamikusan fejlődő ágazat, mely segíti a turistákat
a hagyományok és a vidéki élet megismerésében, a régiót pedig a haladásban. S
bár ma Magyarországot és Szlovákiát elsődlegesen nem gasztronómiája miatt
keresik fel, az itteni ételkülönlegességek és a helyi kiváló minőségű borok nem
okoznak csalódást az ide látogató turisták számára.
Magyar specialitások
A magyar gasztronómia egyedi és karakteres ízvilágával a magyar kultúra egy
fontos eleme. Az ezeréves fejlődés során olyan kultúrák hatottak rá, mint az ősi
ázsiai nomád, a német, az olasz, a szláv, a török, az osztrák vagy a francia. Az
állattartáson, a növénytermesztésen, valamint a kiváló természeti adottságokon
alapszik. S bár a hagyományos magyar fogások az egész ország területén ismertek
és közkedveltek, valamennyi vidék sajátos módon készíti el azokat, s hozzájuk
bort vagy éppen sört, pálinkát kínál.
„Hogy mi a magyar ételek ízletességének titka Végy egy konyhát, amelynek ükapja
kaukázusi, dédapja olasz, nagyapja török, sógora osztrák, nagybátyja francia.
Keress ehhez egy népet, amelynek jó ínye, fejlett ízlése, és emellett érzéke, kedve
van a főzéshez.” /Gundel Károly/
„Le a tenger fenekére
Merül a halász,
Lent a tenger fenekében
Gyöngyöket halász.
Nékem a boros pohárnak
Öble tengerem,
S gyöngy ha van tán dalaimban,
Az csak ott terem.“
/Petőfi Sándor: Víz és bor/
Hungary-Slovakia
Cross-border Co-operation
Programme 2007-2013
105