Szakmai program
Szakmai program
Szakmai program
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
33 811 01 0000 00 00 – CUKRÁSZ (2010.)<br />
A képzés helyi szakmai <strong>program</strong>ja a szakképesítés 2010. évi 8198-7/2010.V.10. számú közleményben kiadott központi <strong>program</strong>ja<br />
(KPPR332) alapján készült. Felmenı rendszerben, a 2010/2011-es tanévtıl kerül bevezetésre.<br />
ssz.<br />
A tantárgyfelosztásban szereplı tantárgy<br />
megnevezése<br />
A tantárgyban szereplı tananyagegységek<br />
ssz. azonosítói megnevezései<br />
Óraterv : 33 811 01 0000 00 00 Cukrász (2010.)<br />
A tantárgy illetve a tananyagegység<br />
óraszáma az 1/11. évfolyamon<br />
óraszáma a 2/12. évfolyamon<br />
1. Cukrászati ismeretek 108 0 0 108 120 8 0 128 236<br />
1.1. 332/1.0/1424-06 Cukrászati alapismeretek I. 18 18 0 18<br />
elméleti<br />
elméleti<br />
1.2. 332/1.0/0536-06 Cukrászati alapismeretek II. 18 18 0<br />
1.3. 332/2.0/0536-06 Cukrászati félkész termékek 36 36 0<br />
1.4. 332/3.0/0536-06 Cukrászati késztermékek elıállítása I 36 36 0<br />
1.5. 332/1.0/1425-06 Cukrászati késztermékek elıállítása II. 0 40 40<br />
1.6. 332/2.0/1425-06 Munkaszervezési feladatok 0 8 8<br />
1.7. 332/1.0/1426-06 Cukrászati késztermékek ellıállítása III. 0 64 64<br />
1.8. 332/2.0/1426-06 Cukrászati termékek minıségi és tárolási követelményei 0 8 8 8<br />
1.9. 332/10.0/1424-06<br />
Cukrászati nyersanyagok, gépek, berendezések, eszközök<br />
elıkészítı mőveletei (csoportos gyakorlat)<br />
0 8 8 8<br />
2. Élelmiszerismeret 54 18 0 72 64 16 0 80 152<br />
2.1. 332/2.0/1424-06 Élelmiszerismeret I. 18 18 0 18<br />
elméletigényes<br />
gyakorlati<br />
gyakorlati<br />
összesen<br />
elméletigényes<br />
gyakorlati<br />
gyakorlati<br />
összesen<br />
óraszáma<br />
mindösszesen<br />
96
Change language