Szakmai program
Szakmai program
Szakmai program
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
18. Vendéglátás.idegenforgalom szakmacsoport<br />
33 811 01 0000 00 00 – CUKRÁSZ (2008.)<br />
A képzés helyi szakmai <strong>program</strong>ja a szakképesítés 2007. évi 171 KP335 számú közleményben kiadott központi <strong>program</strong>ja alapján<br />
készült. Felmenı rendszerben, a 2008/2009-es tanévtıl kerül bevezetésre.<br />
ssz.<br />
A tantárgyfelosztásban szereplı tantárgy<br />
megnevezése<br />
A tantárgyban szereplı tananyagegységek<br />
ssz. azonosítói megnevezései<br />
Óraterv : 33 811 01 0000 00 00 Cukrász (2008.)<br />
A tantárgy illetve a tananyagegység<br />
óraszáma az 1/11. évfolyamon óraszáma a 2/12. évfolyamon óraszáma a 3/13. évfolyamon<br />
elméletigényes<br />
elmélet-<br />
elmélet-<br />
elméleti<br />
gyakorlati összesen elméleti igényes gyakorlati összesen elméleti igényes gyakorlati összesen<br />
gyakorlati<br />
gyakorlati<br />
gyakorlati<br />
1. Cukrászati ismeretek 108 18 0 126 108 0 0 108 64 80 0 144 378<br />
1.1. 332/1.0/1424-06 Cukrászati alapismeretek I. 18 18 0 0 18<br />
1.2. 332/1.0/0536-06 Cukrászati alapismeretek II. 18 18 0 0<br />
1.3. 332/2.0/0536-06 Cukrászati félkész termékek 72 72 0 0<br />
1.4. 332/3.0/0536-06 Cukrászati késztermékek elıállítása I 0 72 72 0<br />
1.5. 332/1.0/1425-06 Cukrászati késztermékek elıállítása 0 27 27 0<br />
1.6. 332/2.0/1425-06 Munkaszervezési feladatok 0 9 9 0<br />
1.7. 332/1.0/1426-06 Cukrászati késztermékek ellıállítása III. 0 0 56 56<br />
1.8. 332/2.0/1426-06 Cukrászati termékek minıségi és tárolási 0 0 8 8 8<br />
1.9. 332/10.0/1424-06 Cukrászati nyersanyagok, gépek, berendezések, 18 18 0 0 18<br />
1.10. 332/1.0/1427-06 Cukrászdai termelés mőködésének feltételei 0 0 80 80 80<br />
2. Élelmiszerismeret 72 18 0 90 30 6 0 36 40 8 0 48 174<br />
2.1. 332/2.0/1424-06 Élelmiszerismeret I. 24 24 0 0 24<br />
2.2. 332/1.0/1424-06 Élelmiszervizsgálat I. 9 9 0 0 9<br />
2.3. 332/4.0/1424-06 Élelmiszerismeret II. 48 48 0 0 48<br />
2.4. 332/5.0/1424-06 Élelmiszervizsgálat II. 9 9 0 0 9<br />
2.5. 332/6.0/1424-06 Élelmiszerismeret III. 0 30 30 0 30<br />
2.6. 332/7.0/1424-06 Élelmiszervizsgálat III. 0 6 6 0 6<br />
2.7. 332/8.0/1424-06 Élelmiszerismeret IV. 0 0 40 40 40<br />
2.8. 332/9.0/1424-06 Élelmiszervizsgálat IV. 0 0 8 8 8<br />
3. Vendéglátó és gazdálkodási ismeretek 54 0 0 54 54 0 0 54 96 0 0 96 204<br />
3.1 332/7.0/1426-06 Vendéglátó gazdálkodási és vállalkozási ismeretek I. 36 36 0 0 36<br />
3.2 332/8.0/1426-06 Vendéglátó gazdálkodási és vállalkozási ismeretek II. 18 18 54 54 0 72<br />
3.3 332/2.0/1427-06 Vendéglátó gazdálkodási és vállalkozási ismeretek III. 0 0 96 96 96<br />
4. <strong>Szakmai</strong> idegen nyelv 72 0 0 72 72 0 0 72 64 0 0 64 208<br />
4.1 332/4.0/1426-06 <strong>Szakmai</strong> idegen nyelv I. 72 72 0 0 72<br />
4.2 332/5.0/1426-06 <strong>Szakmai</strong> idegen nyelv II. 0 72 72 0 72<br />
4.3 332/6.0/1426-06 <strong>Szakmai</strong> idegen nyelv III. 0 0 64 64 64<br />
5. Cukrászati gyakorlatok 0 0 810 810 0 0 882 882 0 0 672 672 2364<br />
5.1. 332/1.0/1424-06 Cukrászati alapismeretek I. 90 90 0 0 90<br />
5.2. 332/1.0/0536-06 Cukrászati alapismeretek II. 108 108 0 0 108<br />
5.3. 332/4.0/0536-06 Cukrászati félkész term csoportos gyakorlat 198 198 0 0 198<br />
5.4. 332/2.0/0536-06 Cukrászati félkész termek 414 414 0 0 414<br />
óraszáma<br />
mindösszesen<br />
93
Change language