Szakmai program

ssz.
33 811 02 1000 00 00 – PINCÉR (Elırehozott szakiskolai szakképzés - 2011.)
A képzés helyi szakmai programja a szakképesítés 2010. évi 8198-25/2010.V.10. (KPPR337) számú közleményben kiadott
központi programja (KPPR337) alapján készült. Felmenı rendszerben, a 2011/2011-es tanévtıl kerül bevezetésre.
A 33 811 02 1000 00 00 azonosító számú Pincér szakképesítés részletes óraterve
(Elırehozott szakiskolai szakképzés – 2011.)
A tantárgyfelosztásban szereplı tantárgy óraszáma az 1/9.
évfolyamon
megnevezése
A tantárgyban szereplı tananyagegységek
ssz. azonosítói megnevezései
112
A tantárgy illetve a tananyagegység
óraszáma a 2/10.
évfolyamon
óraszáma a 3/11.
évfolyamon
1. Pincérismeret 108 0 0 108 108 18 0 126 96 0 0 96 330
1.1. 337/1.0/1470-06 Vendéglátó értékesítési ismeret 0 26 26 0 26
1.2. 337/2.0/1470-06 Kínálat összeállítási ismeret 9 9 0 0 9
1.3. 337/4.0/1470-06 Étel-Ital készítési ismeret 8 8 8 8 0 16
1.4 337/9.0/1470-06 Forma-szín-tér 1. 2 2 0 0 2
1.5 337/1.0/1471-06 Pincér ismeret (Nyitás-Zárás) 20 20 26 26 0 46
1.6 337/2.0/1471-06 Mőszaki ismeretek 4 4 4 4 0 8
1.7 337/7.0/1471-06 Forma-szín-tér 2. 2 2 0 0 2
1.8 337/1.0/1472-06 Pincér ismeret (Kiszolgálás) 46 46 28 18 46 32 32 124
1.9 337/3.0/1472-06 Étel - Ital készítési ismeret 2. 11 11 16 16 16 16 43
1.10 337/8.0/1472-06 Forma- szín-tér 3. 4 4 0 0 4
1.11 337/1.0/1473-06 Pincér ismeret (Rendezvény) 0 0 18 18 18
1.12 337/2.0/1473-06 Pincér ismeret (szobaszervíz) 0 0 10 10 10
1.13 337/4.0/1473-06 Étel - Ital készítési ismeret 3. 0 0 20 20 20
1.14 337/8.0/1473-06 Forma-szín tér 4. 2 2 0 0 2
2. Élelmianyag ismeret 36 0 0 36 54 0 0 54 32 0 0 32 122
2.1 337/3.0/1470-06 Élelmianyag ismeret 1. 12 12 12 12 0 24
elméleti
elméletigényes
gyakorlati
gyakorlati
összesen
elméleti
elméletigényes
gyakorlati
gyakorlati
összesen
elméleti
elméletigényes
gyakorlati
gyakorlati
összesen
óraszáma
mindösszesen